查看完整版本: 狗尾雞

lilyyu 2009-4-7 14:21

狗尾雞

材料:狗尾草一把,土雞半隻,米酒少許,鹽適量 R!?T7SE {"}

y9fc;WW*{ ~X 狗尾草(根部)洗淨切段,加水煮滾轉小火熬煮1小時(看起來水面微滾即可)
R,z_3B~@6]c H J
/T*J-T|)@"P go(n2|F 土雞洗淨切塊用熱水汆燙過備用fS ? DFV
^${!oE{ cA P+] ]p~
撈出狗尾加入雞肉(水要蓋過雞肉)慢火燉煮約50分鐘,起鍋前加入少許米酒,鹽適量(依各人喜好)
/G7?)P!M u/h0B C/]I6m@1a$y9~8U~
狗尾草(一般傳統市場買的到)根部很硬,買時請老闆先剁小段,加雞肉前先把渣濾過,只留原汁,狗尾一定要熬到味道出來再加雞肉
I-G9p$P#pWr~LaL $WX$` ]7l
土雞(怕湯頭油膩選公雞),肉質耐煮不澀,可請老闆先剁塊
|kv]:N}Kb
rk#}~(GiA&g 小家庭可把熬好的狗尾原汁用袋分裝放冰箱冷凍,食用時再加入雞肉熬煮
N;Hf@ \v ([7s2B[^"ZQ;RP7~l
個人喜好原味,可加些許枸杞h'q rS2|/~l
'j`J`+o:Xc4s
牛奶埔雞:把狗尾草改成牛奶埔,做法一樣,湯頭有牛奶香味
)^c-IvM9u1g+bK .y#}1_(p~3bs
狗尾草:味淡.性涼,主入脾.胃二經,兼顧肝.除積,能開脾健胃
Q"dkE6M
m5p7x0r,d 牛奶埔:藥性屬甘.微苦.偏涼,主要功用為疏風清熱.消積化痰.健脾除濕,對於減輕感冒發熱.支氣管炎.消化不良.痢疾.脾虛.風濕痹痛等症狀有所助益
頁: [1]
查看完整版本: 狗尾雞