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lilyyu 2009-4-7 14:30

海鮮南瓜湯

材     料                   份量/4份   
5]D wb&Y4bS 南瓜               300g     r6F*r#k;?'B#I
洋芋                 30g     |GDi{5j/}'b
紅蘿蔔              30g     (D[email protected]l"H-~
洋蔥                 30g     a,a\#@(}[+U'W
西芹                 15g     |"f$Y yc6?'I1]
無鹽奶油           30g
+A?1x?x aI 動物性鮮奶油  120cc    4@/TWMy}b6wZm
培根                 1片
Oe)`G!_| 蝦仁                  4尾   \&hNF+rE
淡菜                 8個     3mHn"t?sD&DXUg
魚肉                  8片  
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$gCFza+M-H8b 高湯 600cc      iH Hu SI7zo X!H
     (調味料)      *Bm+Fog,Y v:g+V6V
鹽                     適量^ ux5d O
白楜椒粉            適量(可無) -| bT*W8O"`fg
   
#q S(^1Sr^%E -----------------------------------------------------------      `r9Umec"S
      
3ih N5VE+t$mi*ZM"c1x 做法：       f"^Vo(`8t
1   將海鮮處理後燙熟放冷備用      
qHz [&AL4cc 2．將洋蔥半顆、西芹、紅蘿蔔、魚骨一起熬成魚高湯。(此步驟可無,直接以燙海鮮的水,或罐頭高湯代替)       .w/H"TL a7p4u+u#H5ZQ
3．將洋蔥丁、西芹丁及切片洋芋,紅蘿蔔\去皮南瓜用澄清的奶油炒約3至5分鐘。       9X8V'C,Llt/P
4．加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘(確定南瓜\紅蘿蔔、洋芋等蔬菜煮透)。       8G*s-b3z kuE,i#M
5．加入適量的鹽和楜椒調味。       2NwV Kft1U
6．待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。(不用過濾)       &k S5Z9? l
7．食用時加熱加鮮奶油，並加上海鮮料。
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F)Q,pV\3g)e5AD      培根可以烤成酥脆切碎撒於湯上@_ `ve,|h
    也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽 一起下去熬煮再用果汁機打碎(不用過濾)
8if)oF}Z't     南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，
bz5\X7@ oee%O 也是一種抗氧化劑， 可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，
*|]D E2hgzy*v7z 使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。
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如果不加海鮮可改成用雞高湯加雞肉或培根
m r/_.o8Ti2R 都是很搭的口感
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