查看完整版本: 海鮮南瓜湯

lilyyu 2009-4-7 14:30

海鮮南瓜湯

材     料                   份量/4份    L%[WM/G"k B:[
南瓜               300g     
Uy5M~Vh'O 洋芋                 30g     
%B9XLr/U1yz 紅蘿蔔              30g      X1~tB Y*]
洋蔥                 30g      r%a z.x Z3x
西芹                 15g     
g&}v4Bw+d q;a 無鹽奶油           30g
2RELS:T? 動物性鮮奶油  120cc   
J8p4} _.Hw;B 培根                 1片 i;}1M`gr}0lG#G'?k
蝦仁                  4尾   
"Qth:a$y+bR f:o 淡菜                 8個     *~1PV'w'z5M8V{edy
魚肉                  8片  1g+nJ3M}_GMYt
0u-\-VT)s3G
@v;P JM(r4_s

e NuF(J1cRaM9{ 高湯 600cc      Z4Dt c"i+r
     (調味料)      
o~;Y0q}x&L 鹽                     適量zAx)|9P]3|EA
白楜椒粉            適量(可無)
t5hHw4J0|L{-N*w%z    
'w1v3CwQ Ubt -----------------------------------------------------------      
bK2B!}(P$`+b4PY$AK        \1e"UHwcx B${
做法：      
8Zpo;O6Vlo3|7Rc 1   將海鮮處理後燙熟放冷備用      
r P0vsEP 2．將洋蔥半顆、西芹、紅蘿蔔、魚骨一起熬成魚高湯。(此步驟可無,直接以燙海鮮的水,或罐頭高湯代替)       T3h7fZ[ ~
3．將洋蔥丁、西芹丁及切片洋芋,紅蘿蔔\去皮南瓜用澄清的奶油炒約3至5分鐘。      
.b_3\-z,ZX)UTN(y 4．加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘(確定南瓜\紅蘿蔔、洋芋等蔬菜煮透)。      
;}/yT+uXAa 5．加入適量的鹽和楜椒調味。      
j*Y@Aw%@stm 6．待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。(不用過濾)      
j8R|"v mP^g 7．食用時加熱加鮮奶油，並加上海鮮料。
#Q(y;vk?|1q'`
fR1cI/^b e Nb8}V[T*N}/S
e!s$z o#y$N'OB*d
     培根可以烤成酥脆切碎撒於湯上
ee[2XWy"Gd,y*vHV8w     也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽 一起下去熬煮再用果汁機打碎(不用過濾)Y2TQc"E M8LK&O
    南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，
C1J!ci&v,\cx 也是一種抗氧化劑， 可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，
L0]u+W+q!kt+N 使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。
[(C ]"buf%y,q
'ycPCDj 如果不加海鮮可改成用雞高湯加雞肉或培根
YnT#g5t$kj ^,n 都是很搭的口感
頁: [1]
查看完整版本: 海鮮南瓜湯