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辣子雞丁〔已檢〕

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)^z N7kC|+I|6eu'c [材　 料】 !D;JYrUl` NN
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雞胸肉 150公克
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_ 青椒 60公克 $P2~J8V(ae_)[y'NM
乾辣椒 20公克
S$WB&l_F 薑 10公克

eV9U y_$p-] 蔥 2根 r.},NzD9X
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
ug'LiV 醬油 1大匙 oE@u*S8O
料酒 1小匙 b\[%ejY^F-MQ
白醋 1小匙 0SV dKO)Dx!b
細砂糖 1小匙 c.E6cp_W
太白粉 1/2小匙
.Fn2A;C_/t$J 水 1小匙 {*Y!E-}&_1qOK:~
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【醃　 料】
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M6pj"`/})Q6v1O 太白粉 1小匙
q8J9z)n!h+s2M 鹽 1/8小匙 6Fzq2IiT9j
蛋白 1大匙
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做　 法】
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1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。(T6r$Ts^)pl] x
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。Ewl%Q,n%DA
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]