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辣子雞丁〔已檢〕

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rIb0Gw.B4jh [材　 料】 #dKjE9L(h P*ni
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雞胸肉 150公克

XCI4tfK1f 青椒 60公克
)z9pdq!VH6u@M2Xq 乾辣椒 20公克 MS6x9R!H#lR6t
薑 10公克 HE |xl3[j#[K
蔥 2根
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
9[&GVZ.g^ 醬油 1大匙
?&Go(Z*nq;G+Jq 料酒 1小匙
`3\n3kn#n-P S k'o 白醋 1小匙 8zS
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細砂糖 1小匙
p"\yu"QI 太白粉 1/2小匙
&^`ys px+o$V 水 1小匙
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|$r3HJ 【醃　 料】
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i/a|3N4s)mG 太白粉 1小匙
9Fm'cT"M:lXN 鹽 1/8小匙 &OW QR/c4Z
蛋白 1大匙
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做　 法】
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1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
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Ca6M q(A0q.{ 2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。+Z/m/H~`%Z;u
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。P)z"g&M
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zsT;I4K6uW 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用!E?3o1|!Z

.q4a.KW,U$^ 5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]