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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img]
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d&Y2fp%BA} [材　 料】 ARtJld
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雞胸肉 150公克 P5@qn+o)C
青椒 60公克
N.Wxc5UV 乾辣椒 20公克 /]!w,|cv/H
薑 10公克 S5l%\A/nFA
蔥 2根 Y/L4?o2X
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【調 味 料】
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"j9N d3oc ["f9El 辣椒醬 1大匙
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醬油 1大匙
R&Q8Om?PH 料酒 1小匙 "P*E#cZ9D)n
白醋 1小匙 __LT&C {)n
細砂糖 1小匙 :q(yOJ|D8nrj
太白粉 1/2小匙 *^|pG:yyW
水 1小匙 .C6AW [a)b!z

o,o]@$} 【醃　 料】 8xha's"~
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太白粉 1小匙
0["{7@ mx(o!rv 鹽 1/8小匙 1g3@x4Fp
蛋白 1大匙
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做　 法】
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x$Q] ?,F3Dx^ 1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。
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8M8ji.NbSAw 3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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1?d9N(`1UU [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]