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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img]
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[材　 料】 -A.g.w:I)g.t%v;@

,H,BQ6|V F 雞胸肉 150公克
)|zQ w.k/s 青椒 60公克
@kN-gb-K4R 乾辣椒 20公克 6W0C|n$j3qH
薑 10公克
c$v"F4bA&h5[&hm#yb\ 蔥 2根
mV.hkK/P9p&a*|4{q
p+n;[;^$U1iKekh]S 【調 味 料】 ,w$E|ET i

|9i'Z c:@ 辣椒醬 1大匙 0h4UOPq.J2C/V~
醬油 1大匙

Y0JVR\ k4r0{A 料酒 1小匙
Lzm|4j"W1c 白醋 1小匙 e"P)Q Wk
細砂糖 1小匙
S g-[xX7l 太白粉 1/2小匙
M
? Qih9y5C 水 1小匙 k|]]\0IM
`4C,LW~8aW;g
【醃　 料】 iq9T\K&b`)nT
#m5f)g2P;rq
太白粉 1小匙
E;P,eX@V#\ 鹽 1/8小匙
Q4F%f6sx} wM-eb 蛋白 1大匙
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做　 法】
8R c6WO!b2sE7W 5@_:nK{i+f/?0ZW
1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。'B4\ s1_,Sv&s$y.aV

&M#{h{3q7z 2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。0W|G&[ o1O

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G!M`'v/v 3.將所有調味料調勻成兌汁備用。1@,O2`SoZ

6D1x|o2V Wg q 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用/VB4Q9E(it'@ZM
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。Yh4QE;V'b
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]