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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img]
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[材　 料】 6_5J,p~B}

e0xh6D~ 雞胸肉 150公克 x u S#?%QHp%e
青椒 60公克
4YB9qz.f.F1mB 乾辣椒 20公克 %V;W-m3M,kuDH
薑 10公克 eh&N6c5x
蔥 2根 Te6e?(UEuF
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙 w@@(qd
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醬油 1大匙 *v)SI@cW"P'T
料酒 1小匙
.h8d!M \(VD 白醋 1小匙
L};HEy^kxx%O 細砂糖 1小匙 IZ9Xk(t
太白粉 1/2小匙
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B&q h']/Pl 水 1小匙 hP`nh6@H2]
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【醃　 料】
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j8\u+ga 太白粉 1小匙 0y0f:u@eq7f
鹽 1/8小匙 -J*AJ}?QJ
蛋白 1大匙 *J!NRYO.l


@/q @'l6fL%i 做　 法】
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$k,b,x,Pvgr'b5zM 1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。.Y[@7do.p
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。^g0q9Im2d
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用1o6y%pw#rc6L9BV
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]