lilyyu 2009-4-7 14:54
辣子雞丁〔已檢〕
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[材 料】 s
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雞胸肉 150公克 *B0l1V_;L7a
青椒 60公克 i$k)[-Iq;B-?]9V
乾辣椒 20公克 9B"o6j v;xW:]:B~
薑 10公克
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蔥 2根
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【調 味 料】 \D+_"k1y1~
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辣椒醬 1大匙 :j{h Z+zZ4g7u%a
醬油 1大匙
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料酒 1小匙 (kCeh2RZ/m$n5E
白醋 1小匙
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細砂糖 1小匙
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太白粉 1/2小匙 2k]o6yA
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水 1小匙
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【醃 料】 5d}8v9S-M,K7a
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太白粉 1小匙
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鹽 1/8小匙
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蛋白 1大匙 "n*V
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做 法】
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1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。 h K2Bn7X0}E
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用N:]/n"^.J
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]