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波霸奶茶

波霸奶茶
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BDb`5{ 材料︰  s"y/e|+fE j
1/2 杯珍珠﹙大粉圓﹚ |;T i:S7m(RF%W!a

@GD(|!DP*J|/h 1 杯冰紅茶
,QeQ_K 1 杯碎冰
"cd+M't Aa~ 1 杯牛奶
)aK-EFRh~D 蜂蜜或蜜糖﹙sugar syrup﹚
||CxE ﹙做法如下﹚ r:s4S$SL4u6@Y
  
~^qgf2ARE+q 珍珠做法︰  7e7KOR#X EL%mY
通常愈多水的話，珍珠會煮得愈熟。如想得到最佳結果，請用一加侖的水煮兩磅珍珠。
5U1IN&P?1l}0O 慢慢地將珍珠加入滾水中。記得將珍珠分散以免它們全部黏在一起。+U3GP'w\'p)s
煮最少三十分鐘，直到珍珠變軟。常常攪拌。U n8?oGH:mp
熄火，鍋蓋不要打開，讓珍珠浸在熱水中三十分鐘。
O
gUQ] I3W B$B 將珍珠瀝乾，用濾網將珍珠裝起，並用冷水洗淨珍珠，直到水的顏色不再渾濁為止。
O6U5^uu 將珍珠放在熱水及蜜糖﹙sugar syrup﹚所混合成的溶液裡。這個溶液能夠避免珍珠黏在一起。
6F^2W4VJDu 製作此溶液時，水及紅糖﹙或白糖﹚的比例為一比一。;_@r)ycS
在食用之前請將珍珠泡在糖水裡幾分鐘。
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?{4y,b(Hc0[/C 蜜糖﹙sugar syrup﹚做法︰ "C;aw6_'R#Q
需白糖、紅糖及水，比例為二比一比三。 "j1]ZjQ@
將水煮沸後加入白糖及紅糖，然後停止加熱使糖溶解。 ^,B-cxz4a b@
  
i3XtS(ao!e%Y 奶茶做法︰  iLPs?Wrg
將珍珠放在一個大杯子裡。將珍珠、紅茶、碎冰、蜜糖及牛奶放入一個雞尾酒調酒搖杯 ﹙cocktail shaker﹚裡，上下搖動至有泡沫出現﹙聽說泡沫愈多味道愈好喲！﹚，然後倒入杯中，用大吸管吸。 您可以加上其他調味如咖啡、杏仁、煉乳或綠茶，或是果汁如芒果或青蘋果汁﹙果汁與茶的比例為二比三﹚。cG1O-h;{P@D+ak0J

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小秘方︰
:[2@a4wq-O5GrZ;_ 煮珍珠的時候，讓珍珠在鍋裡煮沸二十分鐘﹙前五分鐘用大火，剩下時五分鐘用小火﹚。在煮的時候前三到五分鐘，記得要常攪拌，不然會珍珠會黏在一起。然後將珍珠悶個半小時﹙鍋蓋要蓋上﹚。