123ll 2009-4-7 18:23
抹茶奶凍〔已檢〕
抹茶奶凍&H]!x:Yo7Pk
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材料 :*a1y2]'Lvk&[
冷開水 .............. 3大匙
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抹茶粉(市售已加糖調味的).............. 4大匙)n}:g x-m-]"M
鮮奶油 .............. 60c.c Qf[q0@
鮮奶 .............. 2杯半,HId M7s3F3[
吉利丁.............. 1大匙z2g4R&U(B'JB,f#|P
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做法 :^g(pU g6S/_-VL9A G \
1) 在碗中置冷水，把吉利丁灑在上面，
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靜置1至2分鐘後，隔水加熱，至吉利丁融化。
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2) 另備一小鍋，把鮮奶油和吉利丁溶夜注入鍋中，V9L5B6[P[CS
用小火加熱，邊煮邊攪，使兩者混合均勻，
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至奶油冒煙但未沸騰時，加入調味抹茶粉，調和均勻。)s;ntV!MY^
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3) 將抹茶奶油離火，把2杯半的鮮奶拌入鍋中，
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攪拌融合後，注入各個小模型（或一個大模型）裡，e6ll
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放在冰箱冷藏至少2小時。欲將奶凍扣出時，
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可把模型浸在熱水裡片刻，則比較方便倒扣在盤上(D"[.o ~^"n"}
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]