123ll 2009-4-7 18:23
抹茶奶凍〔已檢〕
抹茶奶凍(V C#x q-nR`J(ro
材料 :
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冷開水 .............. 3大匙:\_Q
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抹茶粉(市售已加糖調味的).............. 4大匙:dNOQd
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鮮奶油 .............. 60c.cMwLt3NDz
鮮奶 .............. 2杯半 p*`+|$t{%[ A0l'R-D
吉利丁.............. 1大匙
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做法 :
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1) 在碗中置冷水，把吉利丁灑在上面，
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靜置1至2分鐘後，隔水加熱，至吉利丁融化。'qgi8r v,q
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2) 另備一小鍋，把鮮奶油和吉利丁溶夜注入鍋中，U1Aj/y!Q"t}y G
用小火加熱，邊煮邊攪，使兩者混合均勻，
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至奶油冒煙但未沸騰時，加入調味抹茶粉，調和均勻。O7\0h f/V2PX
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3) 將抹茶奶油離火，把2杯半的鮮奶拌入鍋中，
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攪拌融合後，注入各個小模型（或一個大模型）裡，
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放在冰箱冷藏至少2小時。欲將奶凍扣出時，
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可把模型浸在熱水裡片刻，則比較方便倒扣在盤上
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]