123ll 2009-4-7 18:23
抹茶奶凍〔已檢〕
抹茶奶凍
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材料 :)p%t2h9U5Y b
冷開水 .............. 3大匙
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抹茶粉(市售已加糖調味的).............. 4大匙0iHI6hNO'vR-Q
鮮奶油 .............. 60c.c3N!G3^1y Y`
鮮奶 .............. 2杯半 a.~0`hY/Z!L-i[
吉利丁.............. 1大匙o'FP'e
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做法 :
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1) 在碗中置冷水，把吉利丁灑在上面，m~ M Z3M8i8j
靜置1至2分鐘後，隔水加熱，至吉利丁融化。jP E*ZF-G(}
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2) 另備一小鍋，把鮮奶油和吉利丁溶夜注入鍋中，+Qj@;on
用小火加熱，邊煮邊攪，使兩者混合均勻，
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至奶油冒煙但未沸騰時，加入調味抹茶粉，調和均勻。 m6c~tM(vj!g5Y
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3) 將抹茶奶油離火，把2杯半的鮮奶拌入鍋中，,q c*B4B1M*j;f
攪拌融合後，注入各個小模型（或一個大模型）裡，/@ ^ QRl1I
放在冰箱冷藏至少2小時。欲將奶凍扣出時，0@$Q%UO s$~(H
可把模型浸在熱水裡片刻，則比較方便倒扣在盤上%a0Z+M6?-A R jv
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]