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酸薑雞絲

主材料：
U,v7Tk:G1U(K%| 雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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   醃料：
)}d:Y(\v        太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許9kg9EPNDt!EY3h
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   調味料：
%r8S5] o;ul Is        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙!@Ti4Sy)L

vO!?H7{!H    作法：'U0Wc#a;I
       1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。f$? |{~i9q

!F4f-?/l:T4a/T        2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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       3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。