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酸薑雞絲

主材料：
&}U1Q;`R3kX 雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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   醃料： z^R Uq
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       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許,pY pWW` I3q@
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   調味料：
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OL%~        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙6n\&O`{9Y
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   作法：8@Q/A5_bnx0aM'L
       1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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       2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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w4uX5O!}w9O2C        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。