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酸薑雞絲

主材料：
e"Iir0Hn*o 雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克}U;y e4W,g
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I9s9`L-K wM#H5a    醃料：
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F~        太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許
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   調味料：.m-OY;r%W(z _.kL)m
       鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙(K"W!P{
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   作法：
g@TceI        1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。 H;^(Fkw)D/c|q

6qw']L{PVw        2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。/z(A Dx;H_ _5Z`

?[W.ei        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。