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酸薑雞絲

主材料：&k(m(cV0Mo#@
雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克#V-V2l;W`\|r?!Y2}

!A6yCL#}5})q,VH    醃料：}9P9t9`)Xma`
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許J^uZH!o

9T"].GKqW b    調味料：
.vR;tb }9B*vS/Z#d8i7Z$N        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙_n&dwz%@A-c8|
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   作法：
,\&b b~,Q&X1fq:~        1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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       2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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       3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。