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酸薑雞絲

主材料：V\'ws m {?
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雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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oH ^IZ1P(VBQ    醃料： @5kv\?@C!i
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許Aq+l$]d$}a
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   調味料：B8h5^)G4M(] mX
       鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙$x)ah3rA

*bH&E5s.I3~"z/i0y)k    作法： \ MN!Y^9Pe8Xz
       1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。J
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u Hj-T F!CL        2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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Q W`.}h"Kp0Q        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。