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柳橙優酪乳果凍〔已檢〕

[indent]製作數量 : 30杯)FR7O/g+_JP[

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vBlj+Qz2q%K,@ 混序  材料名稱  百分比  料重 \!`W:AY @

R}l5q(i$j-Ms                     上層
7oB X3z'u9{Y8W 1S$eutO5Y9|Z"l+G
1       優酪乳 　           900 ;z]D/iaQ dWiI
1       細砂糖 　             90 ~@Y%vu
3       檸檬汁      新鮮     40 7|Y&~k0H(mv+R
2      吉利丁片 　           22  7q8\}Yx4TP!n.q
4Qe*nwiI2Qbz
                   下層7` |/O j-t3Rj

T`cI R4J"~mH 1       柳橙汁 　         2000
K|7vHB3iA 1       細砂糖 　           240
(@)d)]Zk!Z{ `8y 2      吉利丁片 　           54
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j 3      白葡萄酒 　         200 P+Ht3E?
3       檸檬汁      新鮮     40
{9Q`/GuNlDl 3       香橙酒 　            少許 A
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Ib'p}'r/q'CD:T;g 製作程序
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1吉利丁以冰開水淨泡30分鐘(使用時略為瀝乾水分)
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:Ps:f5s,?9P|kpnC 2上下層做法相同，將材料1隔水加熱至80°C後離火，加入吉利丁攪拌至融解後放涼
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/Q/jTA*LR.?6DO 3 放涼後再加入材料3拌均，即可倒入模中。 VrVN'i_
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4 前述請先製作下層果凍料，先完成後倒入果凍模中約2/3份量，進冰箱冷藏
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-l%zR._Wsg 5 經冷藏結凍後，再製作上層果凍料，才將模補滿上層的果凍料，並再次冷藏結凍 4~\4r*v+m
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6 倒入上層果凍料時，需小心延杯模慢慢倒入，以免衝散下層果凍，使層次無法分明 "^D#}/}"OToJ}
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:59 編輯 [/i]]