查看完整版本: 酸 辣 湯

酸 辣 湯

酸 辣 湯
I_.jOFG 4cdHlt3Z1x9_+csW
4Nf[rQ

P y ]T0PN "Y(Y1Fb6S0BT#O/[:w
NF?/X$^'{'`*r

#rH i W7r,h D Y(d0k 材 料
LJ7v
\0A 豬 肉 絲 1  、 木 耳 1/4  、 即 竹筍 1/2 個 、 金 針 1/4  、 軟 豆 腐 1 塊 、Yr%Pn;q
蝦 4 隻 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 2 斤 、 白 醋 2 茶 匙 、 辣 椒 醬 隨 意 、
-a v:uGV{8RI 紹興 酒 1 湯 匙 、 醬 油3 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙4B}wQ6dn@U^
做 法Z%`D6Y-Td NI
1. 木 耳 及 金 針 凍 水 浸 軟 ， 木 耳 去 硬 碇 ， 兩 者 同 切 絲 後  水 ；1K
as9en7v _
　　荀 及 豆 腐 切 絲 ； 蛋 拂 勻 。
0P E}!Mv 2. 起 鑊 下 雞 湯 、 醬 油、 胡 椒 粉 及 雞 粉 煮 成 湯 底 ， 下 豬 肉 絲 、
,ag O-y
wzzY 　 金 針 、 木 耳 及 荀 絲 同 煮 ， 至 大 滾 下 蝦 及 豆 腐 拌 勻 。V1@j0aI1m
3. 再 滾 起 後 熄 火 ， 下 蛋 漿 煮 出 蛋 花 。 此 時 下 醋 及 辣 椒 醬 拌 勻 便 可 。
8Fk O.M&Nh,m 小提點：
`*`6Vra 金 針 一 定 要 用 凍 水 浸 ， 否 則 會 變 酸 。