123ll 2009-4-8 21:28
酸 辣 湯
酸 辣 湯
B[(S.H.S%@zh
3Qj"W}x@v)f*D
8S'K2O/V"NJ!eJc,\/m
b
"c
Z!?/BrPRS!L
ZG?"Hs#N5G+A(s
6H3Oq,M9bZ-y;VS
;G;[kW.n }7iYW
材 料2|2b+Y'{:W;Dk
豬 肉 絲 1 、 木 耳 1/4 、 即 竹筍 1/2 個 、 金 針 1/4 、 軟 豆 腐 1 塊 、
&f5QT_*~4Q
蝦 4 隻 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 2 斤 、 白 醋 2 茶 匙 、 辣 椒 醬 隨 意 、
"v2\7u7o
P4^
QOF
紹興 酒 1 湯 匙 、 醬 油3 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙
]VUca/M,J4rt
做 法
TJT*[]a6a-Bk [E
1. 木 耳 及 金 針 凍 水 浸 軟 , 木 耳 去 硬 碇 , 兩 者 同 切 絲 後 水 ;h;}[.FX
荀 及 豆 腐 切 絲 ; 蛋 拂 勻 。
D"]
{)mt d?+h
2. 起 鑊 下 雞 湯 、 醬 油、 胡 椒 粉 及 雞 粉 煮 成 湯 底 , 下 豬 肉 絲 、-WOZgv&}5~H
金 針 、 木 耳 及 荀 絲 同 煮 , 至 大 滾 下 蝦 及 豆 腐 拌 勻 。
E9uUj6u\\%P5lv7?
3. 再 滾 起 後 熄 火 , 下 蛋 漿 煮 出 蛋 花 。 此 時 下 醋 及 辣 椒 醬 拌 勻 便 可 。
'OE:E~%Of
小提點:p8nt
w)pH:z5`o
金 針 一 定 要 用 凍 水 浸 , 否 則 會 變 酸 。