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酸 辣 湯

酸 辣 湯
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材 料2|2b+Y'{:W;Dk
豬 肉 絲 1  、 木 耳 1/4  、 即 竹筍 1/2 個 、 金 針 1/4  、 軟 豆 腐 1 塊 、
&f5QT_*~4Q 蝦 4 隻 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 2 斤 、 白 醋 2 茶 匙 、 辣 椒 醬 隨 意 、
"v2\7u7o P4^ QOF 紹興 酒 1 湯 匙 、 醬 油3 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙
]VUca/M,J4rt 做 法
TJT*[]a6a-Bk[E 1. 木 耳 及 金 針 凍 水 浸 軟 ， 木 耳 去 硬 碇 ， 兩 者 同 切 絲 後  水 ；h;}[.FX
　　荀 及 豆 腐 切 絲 ； 蛋 拂 勻 。
D"] {)mt d?+h 2. 起 鑊 下 雞 湯 、 醬 油、 胡 椒 粉 及 雞 粉 煮 成 湯 底 ， 下 豬 肉 絲 、-WOZgv&}5~
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　 金 針 、 木 耳 及 荀 絲 同 煮 ， 至 大 滾 下 蝦 及 豆 腐 拌 勻 。
E9uUj6u\\%P5lv7? 3. 再 滾 起 後 熄 火 ， 下 蛋 漿 煮 出 蛋 花 。 此 時 下 醋 及 辣 椒 醬 拌 勻 便 可 。
'OE:E~%Of 小提點：p8nt w)pH:z5`o
金 針 一 定 要 用 凍 水 浸 ， 否 則 會 變 酸 。