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魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜 c+Ckk6]8q3z

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3e5c3k!Oo 材  料 :  2-3 隻冬菇
.?/W"O#f&w.?)~)[m7N           12  兩小棠菜Pag4bZj7@y,[i
           2  兩剁碎豬肉
&j)_u+?A ]            2  湯匙西芹粒r6wU+QV-]$lQ4q{!m
           1  茶匙蒜茸+J7S8Sm6`I
          1/2 茶匙薑茸X4g1a @`8uHK
          3/4 湯匙辣豆瓣醬
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'M7H/qj#`OH 醃  料 :  1/2 茶匙生抽
&Jz#Nyg           麻油及胡椒粉各少許 S.xs:ZmF
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調味料 :  1/3 杯水
];zOv N@v0|wa z            1  茶匙糖v4}E [,tp
          1/4 茶匙鹽-U0@NfA9XD2EH
          1/2 湯匙生抽j] jZ%`'J8}A
          生粉水適量
!uc r4kO{d.w           麻油及胡椒粉各少許 ~p8qaL

$nVdHp"U 做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切:Z8rM/_!GB
              粒留用。
*O\;Go1t!v9Wv           (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，
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J#T4Vb               油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保
1a#eK"bl'W*qN#V               暖候用。#N WC vJ8?
          (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，
^M r2J-i               加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇:rz&f?W){!N3q1n
              和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用
G#^-Lqz2S&z D?V               生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。