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魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜
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材  料 :  2-3 隻冬菇)b{:z6U} f-|g
          12  兩小棠菜
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j            2  兩剁碎豬肉t$Kp;_)b#J'Y,`e
           2  湯匙西芹粒
+n)d/T{[bqB            1  茶匙蒜茸(c^ Gq%F$qy _
          1/2 茶匙薑茸
U2Xz:W%N-xR0j           3/4 湯匙辣豆瓣醬c#wZ&GkqPG
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醃  料 :  1/2 茶匙生抽
\OI4DWP$Oo           麻油及胡椒粉各少許yz i7_)xoPE
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調味料 :  1/3 杯水
?yTGz(Q:vQ4i            1  茶匙糖T&N7M.dL\{-Tj[
          1/4 茶匙鹽
r$mAQ.Q9yt'a%j           1/2 湯匙生抽
o@/El{;[\r           生粉水適量
fY a`s,O&e0T           麻油及胡椒粉各少許{!mhWpW
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做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切Eefl V ~
              粒留用。ab/AI-W0R2q!d1YJY
          (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，
a7o8\7lyV               油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保7A(wWbMC"o9Chh
              暖候用。B C!~&U3[~.~9[
          (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，u7CKD9y-jb
              加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇:H;F(Fk}(q(M2v
              和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用kTx^:H+@vx
              生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。