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魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜
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材  料 :  2-3 隻冬菇
u"X([GthB           12  兩小棠菜
j(Y0@0j2^'~,X}            2  兩剁碎豬肉eC!Q{-?6O*Q
           2  湯匙西芹粒.x-\Y-C@}
           1  茶匙蒜茸
{ fA ^`hC(R&Sl           1/2 茶匙薑茸
7TrQJ c_3s#]$d           3/4 湯匙辣豆瓣醬9E?Hx'f#aL%~`7Q%j

e!QGLq ihk 醃  料 :  1/2 茶匙生抽rJQ Z C9r
          麻油及胡椒粉各少許
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調味料 :  1/3 杯水
l!^kJW'a\            1  茶匙糖
,pu;GPyg           1/4 茶匙鹽j8{/n3C&oRZr
          1/2 湯匙生抽
3r2f?Ld&bqVj           生粉水適量9Q#L9SE2ld
          麻油及胡椒粉各少許
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JF;z%J(^WB 做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切{^-qR"T/k ?
              粒留用。
,e1vIaf IO"p'g0z           (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，#QhZ
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              油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保
wH'ZBoJp'i               暖候用。
,_/s(o$wH&?v(A           (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟， _7H-k#c@-z}Z3];F
              加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇-p4p~x%gX[9xI
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              和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用
C8[u;?og               生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。