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魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜
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材  料 :  2-3 隻冬菇
'hv)Q U6T7w"s6F           12  兩小棠菜:E/N_)MN,tI
           2  兩剁碎豬肉
'~ I,^hB9r)z6G            2  湯匙西芹粒'Hr;X3M*D+i
           1  茶匙蒜茸Y{N
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          1/2 茶匙薑茸C/F]2@$z kAd|D
          3/4 湯匙辣豆瓣醬"|f%jc;al
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醃  料 :  1/2 茶匙生抽
[_Z*`FB d\)V~           麻油及胡椒粉各少許R7o0?-ACY2vTskZ IA

&NIbU3u2Y 調味料 :  1/3 杯水
9d"B h"?*n7Q            1  茶匙糖 `;?6yy9^S.N*h
          1/4 茶匙鹽
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T2u           1/2 湯匙生抽Ez
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          生粉水適量5w/\ v'],F H(D:\?
          麻油及胡椒粉各少許^ [Goc~Y%EZ
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做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切N"[+n { \1|e;EM
              粒留用。
$}7C*b pLt           (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，
jDT)~+xFYl-z               油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保SV2Y3gRz0A
              暖候用。i!| F9f6M"TK/`7v-E
          (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，
`3OD-O,M"DV3?P Z(Q               加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇QG y1Kj j
              和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用
#xl0J!Yb-RU7V               生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。