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魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜(W~+ouk+J;I W

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#o$p:BT-R$g^$H)RD 材  料 :  2-3 隻冬菇
P3T H3V:dW6o           12  兩小棠菜D V(ch;|gk
           2  兩剁碎豬肉:e,AMzO8Y!N
           2  湯匙西芹粒7} R|U2].A
           1  茶匙蒜茸'j.C^5Xzp0op
          1/2 茶匙薑茸
7HD7g!XH~ ]_T           3/4 湯匙辣豆瓣醬&[v2\?(V^
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醃  料 :  1/2 茶匙生抽
-NE.H4W1}l#{t4E           麻油及胡椒粉各少許t^0C0SL%h']m

GQ3P;lWG 調味料 :  1/3 杯水
6\r _,|(S's            1  茶匙糖
-AIC'k+u#KMF           1/4 茶匙鹽5g&i-{H3nt?|{
          1/2 湯匙生抽
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F-nSL)Q           生粉水適量

YP7f}0RN]%_e           麻油及胡椒粉各少許7s"i-OV j:]?4c

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I#{-~Q 做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切)z9u@i1\8H9R"Gq`
              粒留用。s"OmbXW*zt
          (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，QB-D@LG6n:?x
              油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保
gKj*q1a OLT               暖候用。gK$TI)_E!rF_k1P5N
          (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，
]X:@ g(X/km               加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇7Z6hc8Z"uk;I&X\7N+`0V
              和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用
O/[,M\8R'\               生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。