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魚 香 小 棠 菜

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材  料 :  2-3 隻冬菇o'g&z;mNG@
          12  兩小棠菜7F"K|H9H(O(X'UO
           2  兩剁碎豬肉X9}d_I
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           2  湯匙西芹粒
-n,vUM%G g            1  茶匙蒜茸zw8scv
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          1/2 茶匙薑茸\/]6m@0bg V B
          3/4 湯匙辣豆瓣醬
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j\ H1j)]`(ro;Q4c 醃  料 :  1/2 茶匙生抽y)l&qBG v
          麻油及胡椒粉各少許
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調味料 :  1/3 杯水w|Y5PZ2Z0H)TO
           1  茶匙糖7S^E#HS\i
          1/4 茶匙鹽a3U9qqV%{M
          1/2 湯匙生抽
:D$e0Mb$cz*rb           生粉水適量
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U           麻油及胡椒粉各少許
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#? O(x v8X 做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切a`:yA0XSn7Ux
              粒留用。
.e\Um;\sA3x c:H           (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，9Bu6fN&VyT8r
              油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保
7fhev m0_@"}:_N               暖候用。
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P^I;VR4u           (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，
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              加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇
P}]-G H U               和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用P.Q Q#L/qgo+P
              生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。