lilyyu 2009-4-9 10:28
嫩薑炒肉片
[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_186829_1.jpg[/img]
zbv @g'| ` f
9\o%y5|2a m;~
材料：嫩薑200公克、里肌肉200公克、辣椒1條、蔥3支、鹽、醋少許 d5ZQ7ZY&n(U
/]-oB%?!}6DE,F0J
調味料：醬油1湯匙、太白粉2小匙、鹽、雞粉少許 {H e_-S/l _
+OTo
Y;]-b$Id
s6`4c)?v+y ]
作法：
.?5Cd(ra E2Bf
1.嫩薑切薄片，加鹽、醋抓軟，置20分鐘。
x_U8W0kuk7h
m'Q8Ic }!T8P
2.里肌肉切薄片，加入調味料，置20分鐘。 ~'j
y4F%N*Cf8M
v,k4{&}"Y ^l2e
3.辣椒切片，蔥切小段。 :CC b lS ~4z+m
1P@x2Os ~s
{K
4.鍋中放油，里肌肉炒熟，放入嫩薑、辣椒，加少許水炒片刻，再放蔥段，最後調味即可。 P4q r}6]-} o7?[
)g9@ @ Y2@cyY'A
"dJ%b \
zsJ
TIPS：里肌肉加入調味料，再加入少許蛋白和油，會更加軟嫩；但一定記得先放冰箱。肉的部分，也可用水先汆燙一下，就可放少些油，符合現今的健康飲食。
{ _%j9^ Z"vSqh:v,P
[/indent]