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黃金韭菜捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184635_1.JPG[/img]@0sY$^"fUH7P
材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g \ CN"?"q+_Rw

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*bM(v2r+U'R&k-V Q 調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合）
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%r U/K,[#fmm#`g 作法：?P"s%}AC4]d0V
1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。 E LT0]lQ`%_ _{

I[oPY`.~ 2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。 ,c(fE!n \o%R+OsS.~

` @4lz d)wt(H wW 3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。 6^
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Ugn+M9R3Zi/c'K 4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。 gs5M4e)T M:Jum;U

:rlXygKdLp6R` TIPS：
8f;?+J2Z"S5\L.l 1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。 4I3CB4];R"m5e
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2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。|U}+U1c;JU
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