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黃金韭菜捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184635_1.JPG[/img] j!XmT}@~-?+k
材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g
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調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合） 1}m/bW4m/psDK3S!Y

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作法：(f3dic ^{0p*Z
1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。 q a U.a}w

[0IP2`8}s`Z 2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。
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&tl-E `O i`{*_~ 3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。 r A`{ ~%LQb
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4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。 \9v)c$@e2i3g)u#W

;}"]8T[9AZ"ax TIPS：
wO3m*xAg+v4F ri$O 1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。 X4I-V5d(g^a"]
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2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。
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