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黃金韭菜捲

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材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g 4\ D~%d!XiF$Z

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調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合）
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作法：
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U 1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。
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"i'u&C-Si 2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。
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0aV+Vag 3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。 ^9` _
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R8N"Hc8UU#i 4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。 c0@gc[

R0wX'p!R!Ixt5l TIPS：
p^.j/^4E8x 1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。 ^;\grx#b%P6b

+C)L A~e 2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。/S/rt;C0RR
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