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黃金韭菜捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184635_1.JPG[/img]
dsH'k?W9^ 材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g PK2HI(_

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調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合） sX!p-@z
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作法：
Yt+qMD'?h-Y ` 1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。 'kU5@,w#PYU

Z:Uq-zT)o$^g 2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。
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3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。
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4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。 xQ
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%pw}2?z)k |7fS TIPS：;ZGl/bbh}
1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。 3Lw2BIMJ/L

S;rT+rK2y;F 2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。'j3Q8wX;y{4G;@%m
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