查看完整版本: 韭菜臘肉丁

韭菜臘肉丁

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184637_1.JPG[/img]
jXNF} 材料：韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙
G$TBX Lx |J f%N} mvgH(A@uV~&k1s

6@#Zk?oq3`#] 調味料：醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙 nU:kTZ4z ~

%h q
A-m"?~h!O 6~vK4GS?!w v6Y
作法：i.dc.O;kV
1.韭菜洗淨切段（約0.5公分），臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀，紅辣椒切末備用。 lY:v9Y,{l4Sh2E

7]6_,{,r m2s$a 2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
;H4R7p%s6?ag$k 1bR
C,h K/R$ce&e;J
3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒，續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香，再入調味料續炒，最後加入韭菜炒熟即可。 fsxa d8C1X
+@v"uc+VN#@'^

/?_7o2K"B TIPS：
?-t%Q2x-ke$X(|\%I4H 1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品，本身過鹹，所以要汆燙去除鹹味。 -q!r/u/e`)~0T {g6z

*lXX1iA%h"b]
%D;g'y%p I6@f 2.韭菜的烹調方式，以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。y%ap*s_a#X%|)}9T
[/indent]