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韭菜臘肉丁

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}W aC 材料：韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙 /YI:B:xb-p)b(cL\0i

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調味料：醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙
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作法：
:^!n}-H;eG!i 1.韭菜洗淨切段（約0.5公分），臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀，紅辣椒切末備用。
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7Q e,G]E[-o 2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
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|W-d-]ND1bN 3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒，續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香，再入調味料續炒，最後加入韭菜炒熟即可。 z&d wdof0p
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8Wf.e2Q#] Dq(r-_:gh TIPS：
i/v|kK.O7m"u~,L6x 1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品，本身過鹹，所以要汆燙去除鹹味。 !y;[ \X-Omh"o
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2.韭菜的烹調方式，以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。
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