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lilyyu 2009-4-9 12:50

韭菜臘肉丁

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184637_1.JPG[/img]
,o%? b-L}W aC 材料:韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙 /YI:B:xb-p)b(cL\0i

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調味料:醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙
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作法:
:^!n}-H;eG!i 1.韭菜洗淨切段(約0.5公分),臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀,紅辣椒切末備用。
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7Q e,G]E[-o 2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出,瀝乾備用。
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|W-d-]ND1bN 3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒,續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香,再入調味料續炒,最後加入韭菜炒熟即可。 z&d wdof0pz8t

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8Wf.e2Q#] D q(r-_:gh TIPS:
i/v|kK.O7m"u~,L6x 1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品,本身過鹹,所以要汆燙去除鹹味。 !y;[ \X-Omh"o
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2.韭菜的烹調方式,以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。
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