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韭菜臘肉丁

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*|'H:pN"kysz&Rd1g-[ 材料：韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙
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調味料：醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙 !M VOmk| |4gg%M
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%S8uJ$w7e 作法：d2VX$Vij
1.韭菜洗淨切段（約0.5公分），臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀，紅辣椒切末備用。 V ip\F o
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2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 b6tPoVL K
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3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒，續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香，再入調味料續炒，最後加入韭菜炒熟即可。 Gf$N!l3v@mcB

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9jiJS+N6U2H{R TIPS：8hUZ j?N)\0Yv-h
1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品，本身過鹹，所以要汆燙去除鹹味。
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U%S~W#I+A9] n$tO(bDb5y7MYS
2.韭菜的烹調方式，以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。2d'P&z KX+yi"}
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