lilyyu 2009-4-9 12:53
韭菜鮮蚵
[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184634_1.JPG[/img]_+Q.wL
A.v
e*Y
材料：韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片 _!@2akg z9jZ6x,C
wCL I m H Y`I9L-\8vR
W E*Q1nz3n.Z ]Y;QY/?+k
調味料：A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙
U8Y+kAQd
Yjg9d IG
!T&CP Y&`
作法：
0R?5? M |
1.韭菜洗淨，切2公分段，蛋加調味料Ａ打勻，枸杞泡軟。 X w.RY&M
O.QOA7t ?I1G
2.鍋中入水煮滾，加入蔥、薑及少許酒，入鮮蚵，略汆燙撈起備用。 e7K#y T5S)D t
]7JgZce$Cb
~q
3.鍋中入油，將蛋炒散至八分熟撈出；鍋中續入適量油爆香蒜末，入韭菜、鮮蚵略炒，再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。 N+j-pnS!i z0X
7h/W!l,r8FA^s
Z0u(Vff
TIPS：汆燙鮮蚵時，水滾即入鮮蚵，接著熄火，用浸泡的方式，約15秒撈出鮮蚵，如此鮮蚵才不會縮小。
Pe._+^b,]3E
X| X1u
[/indent]