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lilyyu 2009-4-9 12:53

韭菜鮮蚵

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184634_1.JPG[/img]
+mhg S[ f 材料:韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片 VN)Y7h,j:AI0^
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調味料:A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙
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作法:d X\E Jma)]T!o&}
1.韭菜洗淨,切2公分段,蛋加調味料A打勻,枸杞泡軟。 H4i{qKS[-Wu

+k%U_ ^e 2.鍋中入水煮滾,加入蔥、薑及少許酒,入鮮蚵,略汆燙撈起備用。
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3.鍋中入油,將蛋炒散至八分熟撈出;鍋中續入適量油爆香蒜末,入韭菜、鮮蚵略炒,再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。 LR)M,[lDX
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g~f,TX TIPS:汆燙鮮蚵時,水滾即入鮮蚵,接著熄火,用浸泡的方式,約15秒撈出鮮蚵,如此鮮蚵才不會縮小。
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