查看完整版本: 韭菜鮮蚵

韭菜鮮蚵

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184634_1.JPG[/img]
I+ix/R j-yRt5w 材料：韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片 #]tdv E*na

#h(K,?)aL [ Z
i rQY
調味料：A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙 [email protected]TF[%_f3? p
)OA}l B2Ek6v9[

;b.^]VV Z$P 作法：
C+i&J$Y+ugT 1.韭菜洗淨，切2公分段，蛋加調味料Ａ打勻，枸杞泡軟。 2X(gd]!|pX8h
(^|:Q&g.`,k{*M-EJ
2.鍋中入水煮滾，加入蔥、薑及少許酒，入鮮蚵，略汆燙撈起備用。 (]U,V rqtXA
+e|9}7n\'mC]*Y
3.鍋中入油，將蛋炒散至八分熟撈出；鍋中續入適量油爆香蒜末，入韭菜、鮮蚵略炒，再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。
Ga1\D D rk/}/mI
Htr(v)g7O XnE @
TIPS：汆燙鮮蚵時，水滾即入鮮蚵，接著熄火，用浸泡的方式，約15秒撈出鮮蚵，如此鮮蚵才不會縮小。
9H T Dior'e!D [/indent]