查看完整版本: 韭菜鮮蚵

韭菜鮮蚵

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184634_1.JPG[/img]
&t/}b-W*[7M;T 材料：韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片
}6G^4]i7?)aBL[
s%X|U,s T:}E UCi
t#oCkQ4} Za 調味料：A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙 'r3I#Vl6P[w!SX

j \WESSrt3c
}"Y%D&]
M(us-F 作法：U"_SNf.X
A*l
1.韭菜洗淨，切2公分段，蛋加調味料Ａ打勻，枸杞泡軟。
jxt|+aWY xZ;pE

&U H)a6i7ui 2.鍋中入水煮滾，加入蔥、薑及少許酒，入鮮蚵，略汆燙撈起備用。
*F pH?h+x
e$c
xzJOPb] 3.鍋中入油，將蛋炒散至八分熟撈出；鍋中續入適量油爆香蒜末，入韭菜、鮮蚵略炒，再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。
&[#J3_0vEp 0j*y.?i!x7v"W
Ei V!D ]8} e
TIPS：汆燙鮮蚵時，水滾即入鮮蚵，接著熄火，用浸泡的方式，約15秒撈出鮮蚵，如此鮮蚵才不會縮小。7z)T/N$cY6[
[/indent]