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lilyyu 2009-4-10 08:21

蘋果烏魚子

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2[ O{ p5I&u 材料：烏魚子、青蘋果
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5JZ0`9|&P 做法： &z MQc%EN!h
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。
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v:Sk#iUoY0h 2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。
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D(hN)^y @1l2hA 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。 .y3I0E+@t/\3x4i`

v]R&D%U)|'` 試吃心得： L%t&W]6oF2b D

CE8^At.V|+q0Q6w n 一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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