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蘋果烏魚子

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FVRg,Av 材料：烏魚子、青蘋果 _5X]q4k{p

mO+~)Px2OOL C j 做法： 8H'W?H$iw JK4m_
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Z'C*Y8OIs 1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。
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2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。
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(D2o6HwD,V-f"\ 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。
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試吃心得： ,d"p!T5n6]Pn)td

^ B$THf w|`j 一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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