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蘋果烏魚子

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材料：烏魚子、青蘋果 1y_J"f4]

(D)~ z6P:G&blR7p 做法： )B]b(];sa'C^"m~9K
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mpv(L~ 1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 r#[Fg5[ Hhv
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2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 !w?x/I&Q

&fw0J:l5P[ 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。 @1F]K-L'Y
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試吃心得：
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a0~$c8HYK 一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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