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蘋果烏魚子

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B 材料：烏魚子、青蘋果 h/FU-IG^%]l

.~d%jw h7k X 做法： ;Hx4g2f-H y)q F
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S"l a1]8s&];pK o 1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 Odg d gJ

E2];N^8V.N;@E3P0ua 2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。
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!Nr9`8\5] L p2M*W 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。 3w)c%Rw:L)n&cM

%_I(mJ0V%z*]6w@ 試吃心得： 0x,GQe]c
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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。G.QLB/iq/[pLq
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