lilyyu 2009-4-10 08:28
香烤玉米布蕾
[indent][b][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_171850_1.jpg[/img][/b]R)SPY:Mh
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[b]食材:[/b]
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蛋黃2顆、全蛋3顆、砂糖94克、全脂鮮奶235克、動物性鮮奶油235克、玉米粒少許
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[b]步驟:[/b]
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1.將蛋黃、全蛋與砂糖攪拌均勻。 !oSdrWyOJ
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2.倒入煮沸的牛奶,記得要一直攪拌,讓砂糖散開。h-A2w&I x;HU4d3G'?']
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3.再加入鮮奶油,拌勻並過篩,濾掉雜質讓成品口感更滑順。
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4.取兩杯,加入少許玉米粒,再注入過完篩的料至7分滿。
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5.放入150度烤箱,記得在烤盤加入少許的水,烤約35分鐘。
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6.烤完冷卻後再放入冰箱冷藏2小時,取出灑上細砂糖即完成。 McsZJ W.U:R;y
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[b]U撇步:[/b] D6B a7C*M}hA%z's-G
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1.烤布蕾一定用蒸烤的方式,口感才會好。
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2.想要香氣更好,可加入香草莢一起烤,另外也可加入橘子或其他水果添香氣。
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