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爆人參雞片

[indent]菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜----爆人參雞片?
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　　所屬菜系 其它菜系
-~/`1P-TAG 　　所屬類型健康菜譜}Q6G C Tac Gf
　　基本特點 大補元氣9i}1P/{@'Vp;M$r

+oJC F1w%F(x'p;s 　　基本材料 鮮人參15克，雞脯肉200克，玉蘭片25克，黃瓜25克，雞蛋清1個，蔥、姜、香菜梗、料酒、鹽、雞湯、豬油、香油、水澱粉、味精各適量。-r;e7VA`V1k
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　　製法： K0fJ(eO~ C
將雞脯肉切成片；鮮人參洗淨，1W1jz-b+z|i \
切成0.5厘米厚的斜圓片、黃瓜切片；
$e-n'@!f%?:rPA|+YfG 蔥、姜切成絲；香菜梗切成長段。
%h]~Z!w;XT 將雞片放入碗內，加鹽、水澱粉、雞蛋清，攪拌使之和勻。Ly~#l%X#My*b]
鍋置火上，放入足量豬油，
(T$pP/A/w5o6U 燒至五成熱時，下入雞片，用筷子打散，
._\gX*^ 炸至雞片浮起，變色時撈出，控盡油。
CR'v*jl 用鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁，備用。
,hA5N,O8y*V4l1x 另起鍋，放少量豬油，燒至六成熱時，b;VhP!_i S6H
下入蔥絲、生薑絲、玉蘭片、人參片煸炒，
X.R%u5E2x/L8s8Kv 然後下入雞片、黃瓜片、香菜梗，倒入兌好的汁，顛炒幾下，
0a#H+b8F e6S4S^ 淋上香油即成。pBr IOAyrIr

oz~1Y-j 　　功效：大補元氣。)C"e+z0e6_r:h6P1x:i
　　用法：佐餐食用。q-NM$f$k8RsQ
　　應用：適用於久病體虛之人。4Q6@mL/S/_ IK
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