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黑木耳炒胡蘿蔔

[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔
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[ Ye H/LbB 【材料】：  5zJbI*V(]7c
★胡蘿蔔一根約500克，約150卡熱量
+uJ[)sk"EkB6TgY ★黑木耳3朵，約100克，熱量不超過200卡,`G!M!b/D.RRz
★瘦肉絲少許提味，約100克，熱量180卡左右
\)x8d`w7K ★大蒜數顆
'S6pi;U+N(R ★青蔥切花
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B9S7e7f:^ E ★少許香菜
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g&wG7`o ★辣椒視個人喜好,?1l1FLO `xJ xu$n*~
★醬油、沙拉油各一匙約100卡W*kr)Y}d0dE
★酒少許,?uK4?-l6Tj?%x
★地瓜粉少許
1vu)WjD$t{ ★水少許
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【作法】：  
I)yy\?tE)N 1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。 f@0t'E4v~e,i:u
2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！
w URY8l`6J$b 3. 將黑木耳切絲備用。
s,} a!o/O:I y 4. 胡蘿蔔切絲
UZAiKv8bXA 5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油Xq nC%S!{a*{#l
6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。
2?.A'L2W d 【其他】： 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低
Q%aHJs+J 可視為養身減重聖品！
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天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能，在人體可維護細胞的完整，增強抵抗力！
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黑木耳營養十分豐富，+vb1D f W wY^
3朵乾約100公克的黑木耳中，富含以下豐富成份--
|-F%K^3qia6c4Ya5u ◎蛋白質10.6克，
L4mH[(X c@ ◎脂肪0.2克，/|/kpy6O&I/aAN
◎碳水化合物65克，
DN#g9b,OC{R ◎鈣357毫克，
6SN&Bv-uX{*kR ◎磷201毫克，
ZU0}w%dl0O-zA ◎鐵185毫克，
&Um%eZ2s1j ◎胡蘿蔔素0.03毫克，
d7{hT8iTZ \b ◎維生素B1 0.15毫克，
,N0j1`+fGoT ◎維生素B2 0.55毫克，
0H X%b&p |.b oq ◎菸酸2.7毫克"Q [s{9mf
◎維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。
Fz#x*{_$`6vV.@O ◎其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。hvChx/[

YI2AQ3d 根據維基本科中的資料顯示
x%w#|l,~+` w m r 現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，
!t1Q|3z$aPY-p"P 可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，| L'J,u Uf!O4Q
達到清胃、滌腸的作用﹔Z@P&b^!_4CS)@"q
黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，
m6X!@)D*Pp 黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔B;LFd1t:{G|
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常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。
\H ExdDH} 根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」
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