lilyyu 2009-4-11 09:12
黑木耳炒胡蘿蔔
[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔
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【材料】: 4tJ?A5N~s0S"M"i8L
★胡蘿蔔一根約500克,約150卡熱量TF1Q!T9WN
★黑木耳3朵,約100克,熱量不超過200卡
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★瘦肉絲少許提味,約100克,熱量180卡左右
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★大蒜數顆I;HLRZ0g9_ W
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★青蔥切花
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★少許香菜T&M2U4T6h1B.B
★辣椒視個人喜好$yT+T1Di
★醬油、沙拉油各一匙約100卡 zM
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★酒少許m5u}X/v
★地瓜粉少許*r
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★水少許
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【作法】: ~S9~;|8H*O
1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡,因為市售黑木耳,部份商家為節省發泡時間,會放鹼水,反而讓營養減分。
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2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳,不論厚度及鮮美度都是一等一的! ay"e} Yxy OS
3. 將黑木耳切絲備用。3NVD2u
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4. 胡蘿蔔切絲
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5. 瘦肉切絲,泡少許地瓜粉及醬油
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6. 先入油、將蒜及辣椒爆香,加入肉絲炒熟,再加入胡蘿蔔絲,最後加入黑木耳快炒30秒後,再加水及酒,最後加入蔥花一起大火快炒,即可起鍋。
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【其他】: 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低%u0v o"f
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可視為養身減重聖品!0U0Ar*p
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天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能,在人體可維護細胞的完整,增強抵抗力!
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黑木耳營養十分豐富,S6Dr5\;p~jG
3朵乾約100公克的黑木耳中,富含以下豐富成份--
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◎蛋白質10.6克,
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◎脂肪0.2克, g/{fE7x5X{O$n
◎碳水化合物65克,
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◎鈣357毫克, F_-R `$yJ
◎磷201毫克,
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◎鐵185毫克,
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◎胡蘿蔔素0.03毫克,
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◎維生素B1 0.15毫克,
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◎維生素B2 0.55毫克,