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lilyyu 2009-4-11 09:12

黑木耳炒胡蘿蔔

[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔i8e|!Nd&I v4Ll

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【材料】：  *@8m+ie`2JQ2q8QD
★胡蘿蔔一根約500克，約150卡熱量q8^K.i4D5_
★黑木耳3朵，約100克，熱量不超過200卡
F\1p]R(sf ★瘦肉絲少許提味，約100克，熱量180卡左右,p.O+o;|d|PV
★大蒜數顆
E6YfE|E*kV W ★青蔥切花 i/[5R wbz
★少許香菜
(oF(Uk hS ★辣椒視個人喜好
z:h1S L7g%H ★醬油、沙拉油各一匙約100卡5^{:|Ca3P9V([^Xv
★酒少許q/ti(W0b*Q
★地瓜粉少許"zW)q"}9dG#A%g
★水少許
5~`6D!e!s2s
?s-x4Ig 【作法】：  dxg OB RH
1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。 C8N T%_4t-l-p*{2F{
2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！
H v O:uldha 3. 將黑木耳切絲備用。
KC l F Tg5l 4. 胡蘿蔔切絲
+PD] _^8l2] 5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油
UwG]RF*}'VNd 6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。
w3R6F.ORpjV^~ 【其他】： 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低
#_%^5h,P8OI\9t:r 可視為養身減重聖品！$MgP'ev,p

@ Y_/jG1sl^9Ad 天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能，在人體可維護細胞的完整，增強抵抗力！_ W G Sg3A7N
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黑木耳營養十分豐富，
5Q-jY1] L+UB0OXr 3朵乾約100公克的黑木耳中，富含以下豐富成份--3[#C-q I3O&\%[ J,g
◎蛋白質10.6克，
3g@(L7X O&p7y ◎脂肪0.2克，
VXg2K/E6lTdQQ ◎碳水化合物65克，
[v N_"tc:qJl F ◎鈣357毫克，$q)M tU/|E([&?&a
◎磷201毫克，"m k IZv
◎鐵185毫克，Cqz_:c_gG
◎胡蘿蔔素0.03毫克，0Z,s?g1dYnZ
◎維生素B1 0.15毫克，
0Nht)la;Rx&} ◎維生素B2 0.55毫克，[ms_V.hQ
◎菸酸2.7毫克
F7_.jR_ X#mC ◎維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。
k-mX9^Dmg-Q ◎其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。
nk eC)JN-W)Di,}
F {(x;[ o*U|iJ 根據維基本科中的資料顯示
$U K8gn| V.| 現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，
)nOc-GI0RV-x*? O%x 可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，^C%dGF sy
達到清胃、滌腸的作用﹔Z LQH9D:ZGn1E"h
黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，2FfOcU
黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔ ~{Rv}^scU+qc
常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。:t3QNH"R0k5t
根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」
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