lilyyu 2009-4-11 09:12
黑木耳炒胡蘿蔔
[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔.fp"@J[
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【材料】： 3o O
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★胡蘿蔔一根約500克，約150卡熱量'?A
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★黑木耳3朵，約100克，熱量不超過200卡 T1N,bA7SCi
★瘦肉絲少許提味，約100克，熱量180卡左右
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★大蒜數顆-_C?/q f y!w:e'C(qr
★青蔥切花
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★少許香菜
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★辣椒視個人喜好 k&A4Ve0Uq5]$m;z
★醬油、沙拉油各一匙約100卡
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★酒少許
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★地瓜粉少許+j~i3t(M t(m
★水少許 M&U#GA`4Q k
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【作法】： l#gd)Mko
1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。
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2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！
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3. 將黑木耳切絲備用。
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4. 胡蘿蔔切絲
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5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油
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6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。
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【其他】： 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低3KWXq)N9k*t[V&_N*Y
可視為養身減重聖品！
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天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能，在人體可維護細胞的完整，增強抵抗力！
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黑木耳營養十分豐富，G?m6` ~N0xb$x&R
3朵乾約100公克的黑木耳中，富含以下豐富成份--%B;S:Vc:[
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◎蛋白質10.6克，
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◎脂肪0.2克，
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◎碳水化合物65克，K4P5R#T1E drOFQ
◎鈣357毫克，Of9B b+t4B
◎磷201毫克，
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◎鐵185毫克，;E$O hIn8|#S6J
◎胡蘿蔔素0.03毫克，
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◎維生素B1 0.15毫克，6Om$c#ek
◎維生素B2 0.55毫克，Fj$b
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◎菸酸2.7毫克
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◎維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。 C s
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◎其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。
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根據維基本科中的資料顯示
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現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，Z+d b$um TW4Y
可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，4`+atd/A!S6W4r;d
達到清胃、滌腸的作用﹔
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黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，+s5rJT Ih'C:K$r
黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔b4H G[
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常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。P.|B%M'd%b
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根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」
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