40款甜點小食
40款甜點小食
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(1)芋頭糖水
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材料: 芋頭1顆, 冰糖
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做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。
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(2)酒釀湯圓
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材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙
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做法:
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1.水煮開，加入酒釀及冰糖。
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2.待快滾時加入蛋花即可。
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3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再放入煮好的酒釀中即可。
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(3) 酒釀蛋
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材料: 酒釀3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙
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做法:
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1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。
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2.待快滾時加入蛋花即可。
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(4) 桂花湯圓
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材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水
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做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。
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(5) 炸香蕉
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材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉, 2大匙Rum酒, 2大匙檸檬汁,
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做法:
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1.把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成麵糊。
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2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上Rum酒和檸檬汁醃上一小時左右。
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3.把油燒熱，火力稍轉小成中偏大火，香蕉瀝去多餘汁液，沾取麵糊後，置鍋中炸至金黃，撈出放在紙巾上吸去多餘油份即可，如果喜歡吃甜一點，食用時可再灑上霜糖（即糖粉）。
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(6) 炸年糕
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材料: 年糕, 蛋1顆, 麵粉3匙, 水少許
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做法:
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1.年糕切薄片，把蛋、麵粉、水攪拌均勻。
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2.將年糕裹上調好的醬料，入熱油鍋炸至成金黃色即可。
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(7) 香蕉牛奶汁
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材料: 香蕉1隻, 牛奶500cc, 乳酪1柸
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做法: .將上述材料放入果汁機中打勻即可。
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(8) 加州提子乾蛋糕配芒果醬
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材料: 加州提子乾200克, 麵粉500克, 牛油500克, 蛋10隻, 自發粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁
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做法:
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1.先將糖及蛋打起
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2.加麵粉，蛋，加州提子乾及自發粉，拌至滑身
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3.將粉團放於模中，在焗爐中以180度焗30分鐘
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3.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成)
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(9) 加州提子乾芝士卷
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材料: 黑加州提子乾30克, 黃加州提子乾30克, 白麵包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許
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做法:
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1.首先將麵包切片，再用保鮮紙壓平
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2.將忌廉芝士放於暖水中，待至軟身
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3.於麵包上塗上薄薄一層忌廉芝士，然後放上黑加州提子乾
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4.用壽司席把麵包卷上，再在麵包卷上塗上忌廉芝士
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5.把芝士卷放在黃加州提子乾，再用壽司席卷上即成
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(10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量
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做法:
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1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時，大火蒸一小時至紅豆稔為止。
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2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。
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3 小碗內先掃油，將粉狀倒入小碗內。大火蒸15分鐘，可供食用。
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(11) 爆谷
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材料: 玉米1包, 沙律醬1匙半, 牛油依個人喜好, 鹽少許
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做法:
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1.將鍋置爐上，先開中火，放入沙律醬、牛油將玉米倒入舖滿鍋內底，將鍋蓋半關狀。
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2.等玉米爆到無聲時將火熄掉，打開鍋蓋加入鹽攪拌均勻即可。
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(12) 養生茶凍-羅漢果
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材料: .羅漢果1-2個, .和果子果凍粉20g[50倍濃縮], .水1000g, .糖180g, 果醬少許
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做法: 將羅漢果泡出味道過濾殘渣,加入果凍粉,糖加熱攪拌均勻,即可裝於容器冷藏.食用時,可淋上鮮忌廉或其他果醬.
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p.s羅漢果對喉嚨有相當的療效,食用有益聲道健康.
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(13) 鬆餅
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材料: 低筋麵粉1杯 , 奶油3匙 , 蛋1顆 , 糖3匙 , 鹽1/2匙
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做法:
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1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
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2.用湯匙盛一匙放入平底鍋中（小火）煎至兩面金黃色即可。
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(14) 芒果三文魚盞
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材料: 三文魚100克, 芒果肉100克, 低筋麵粉480克, 牛油240克, 沙糖120克, 雞蛋1隻, 沙律醬適量
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1.三交魚切小片，芒果肉切小片，油鍋加水煮開放入三文魚肉燙熟備用。
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2.將糖、牛油搓溶，再入淡奶、雞蛋逐一搓入，將麵粉拌入，將油酥捻在盞內，面用慢火、底用中火焗。
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3.將1材料拌入沙律醬排放在盞內即成
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(15) 薑湯
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材料: 老薑6片, 紅糖6大湯匙, 水5碗
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做法: .先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸即可。
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ps.如要薑汁味道重一點，等煮開後多煮一會即可，薑汁具有去寒功效。
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(16) 薑汁蕃薯糖水 材料: 老薑6片, 紅砂糖6大湯匙, 蕃薯2-3個, 水5碗
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做法:
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1.先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸。
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2.再將蕃薯放入煮沸的薑汁中煮約20分鐘即可。
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(17) 冬瓜茶
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材料: 糖冬瓜
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做法: .將冷水煮開，再放入糖冬瓜煮開待涼放入冰箱即可。
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(18) 薏仁綠豆糖水
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材料: 綠豆約1/3包, 薏仁1/2碗, 冰糖適量, 水約7碗
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做法: .先將綠豆及薏仁用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。
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(19) 綠豆糖水 材料: 綠豆約1/2包, 冰糖適量, 水約7碗
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做法: .先將綠豆用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。
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(20) 鬆餅
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材料: 低筋麵粉1杯, 奶油3匙, 蛋1顆, 糖3匙, 鹽1/2匙
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做法:
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1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
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2.在放入模型的平底鍋烘烤即可。