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40款甜點小食

40款甜點小食
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)SeZ~'lY(vw"SZ (1)芋頭糖水 9`5pf-{Cw
材料: 芋頭1顆, 冰糖
:XE3]uO%P 做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。
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PEe+k`7^YjL (2)酒釀湯圓
,dr}0]L!oYsW 材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙
Q;T9o3tL6t 做法: g
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1.水煮開，加入酒釀及冰糖。
(Cd/x%spkh+l&M2f 2.待快滾時加入蛋花即可。 bPA-Z/r,L[IPn
3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再放入煮好的酒釀中即可。 7L:i!w5n[5eB-w Z&i
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(3) 酒釀蛋
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gJ*Iy{ 材料: 酒釀3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙
4N3X_nd,KFb D 做法: l#j9Ml~L$j!Z[
1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。 6U:F!cA(_E Xc3ij(h7N
2.待快滾時加入蛋花即可。 !f u~5`4T O

'd5o(e"}O (4) 桂花湯圓 6Ic8h7s8pv-a'T}
材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水 9Y4`7y G%XZe xV3s z
做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。
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0T#bew,Y-n+JQ.hY (5) 炸香蕉 ~(X:oa5Fj[&p3e#m
材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉, 2大匙Rum酒, 2大匙檸檬汁, .el$iLF}(`Rus
做法:
qM&t.Axv`#{| 1.把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成麵糊。
!In,w2Rxv:m 2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上Rum酒和檸檬汁醃上一小時左右。 ;| h'Hs-m0]V$T&fH C5`c
3.把油燒熱，火力稍轉小成中偏大火，香蕉瀝去多餘汁液，沾取麵糊後，置鍋中炸至金黃，撈出放在紙巾上吸去多餘油份即可，如果喜歡吃甜一點，食用時可再灑上霜糖（即糖粉）。
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4r CX.L^o (6) 炸年糕
(xQe0yI ^/V^o,\ 材料: 年糕, 蛋1顆, 麵粉3匙, 水少許 +q#PqD6P(c"NW1o.g:B
做法:
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d 1.年糕切薄片，把蛋、麵粉、水攪拌均勻。
e8W1e xG 2.將年糕裹上調好的醬料，入熱油鍋炸至成金黃色即可。
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j,v%~x'TyJ (7) 香蕉牛奶汁
+RAx*P"}2ZI!Yh 材料: 香蕉1隻, 牛奶500cc, 乳酪1柸 　
N%`)@7D(a6ImE[ S 做法: .將上述材料放入果汁機中打勻即可。 +JY1q6` G [c"u@

\:B)R!{}!T@.tF (8) 加州提子乾蛋糕配芒果醬
#J'T0i5k&d1XvZ5HD 材料: 加州提子乾200克, 麵粉500克, 牛油500克, 蛋10隻, 自發粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁
yJ1qe.H$O3G`io`] o 做法: y;~JFc#[T
1.先將糖及蛋打起 rq9gP;Du~,TVzo
2.加麵粉，蛋，加州提子乾及自發粉，拌至滑身
yc~&cRZe~X 3.將粉團放於模中，在焗爐中以180度焗30分鐘 e,m4ydhB T
3.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成)
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4G"q Bn |Jn5K (9) 加州提子乾芝士卷
b$_2IKF0~ 材料: 黑加州提子乾30克, 黃加州提子乾30克, 白麵包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許 ?txx{/r

?$jdgm 做法: )a$I?*]A3L7RXB`
1.首先將麵包切片，再用保鮮紙壓平
1v[JUsC5zF 2.將忌廉芝士放於暖水中，待至軟身
&e,c;E1{bi 3.於麵包上塗上薄薄一層忌廉芝士，然後放上黑加州提子乾 r:LU+rq p?
4.用壽司席把麵包卷上，再在麵包卷上塗上忌廉芝士 #X"lc%Rx I8S R
5.把芝士卷放在黃加州提子乾，再用壽司席卷上即成
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0d2x*SwzBU (10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量 　 A2K Vv:S1e7A
做法: o$q?d.j}[
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1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時，大火蒸一小時至紅豆稔為止。 !d)s'CHpJ+yq
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2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。
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v3]|;Z/K 3 小碗內先掃油，將粉狀倒入小碗內。大火蒸15分鐘，可供食用。
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(11) 爆谷
e}z0U6@9q^6])~ 材料: 玉米1包, 沙律醬1匙半, 牛油依個人喜好, 鹽少許 　
.\1wLX?EB 做法:
T@0Kpx'_ 1.將鍋置爐上，先開中火，放入沙律醬、牛油將玉米倒入舖滿鍋內底，將鍋蓋半關狀。 ^rZ#WC2H%A
2.等玉米爆到無聲時將火熄掉，打開鍋蓋加入鹽攪拌均勻即可。
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(12) 養生茶凍-羅漢果
/^ywa-K;o 材料: .羅漢果1-2個, .和果子果凍粉20g[50倍濃縮], .水1000g, .糖180g, 果醬少許 　
v&@ sD)M-K~ 做法: 將羅漢果泡出味道過濾殘渣,加入果凍粉,糖加熱攪拌均勻,即可裝於容器冷藏.食用時,可淋上鮮忌廉或其他果醬. P,U4U%`6fx9~
p.s羅漢果對喉嚨有相當的療效,食用有益聲道健康. Bc HR
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(13) 鬆餅 2@@y9I1dz
材料: 低筋麵粉1杯 , 奶油3匙 , 蛋1顆 , 糖3匙 , 鹽1/2匙 ;e ~eKsQj#V9~
做法:
lj9\3v,WBO 1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
V\kG|EPGD 2.用湯匙盛一匙放入平底鍋中（小火）煎至兩面金黃色即可。
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9c3`s8MF)I k9Uj (14) 芒果三文魚盞 0nLwc/PFV(cm
材料: 三文魚100克, 芒果肉100克, 低筋麵粉480克, 牛油240克, 沙糖120克, 雞蛋1隻, 沙律醬適量 $nJkUG;e
做法:
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LQk-[:L 1.三交魚切小片，芒果肉切小片，油鍋加水煮開放入三文魚肉燙熟備用。 I `&t;](fDl&w},?)S
2.將糖、牛油搓溶，再入淡奶、雞蛋逐一搓入，將麵粉拌入，將油酥捻在盞內，面用慢火、底用中火焗。 5b9qe'RGv'D Gk%JT
3.將1材料拌入沙律醬排放在盞內即成 +]3IlZcD ~

;|,h ~'Ghn1YF (15) 薑湯
eE d(Y2A:eR!s7B/K 材料: 老薑6片, 紅糖6大湯匙, 水5碗
F-S om)D 做法: .先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸即可。
K$AB @sr ps.如要薑汁味道重一點，等煮開後多煮一會即可，薑汁具有去寒功效。 ?,~$M'B'_7y

G[ypu|(r2K A (16) 薑汁蕃薯糖水 材料: 老薑6片, 紅砂糖6大湯匙, 蕃薯2-3個, 水5碗 9d;NR*_&~Z
做法: 1Xx`qe dF
1.先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸。 I ajn1G C,`q@
2.再將蕃薯放入煮沸的薑汁中煮約20分鐘即可。
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pFT$Y5dSS6c (17) 冬瓜茶 :j+bDe9JZ)y!B
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材料: 糖冬瓜　
^4Y+bC7Z3VXK#L 做法: .將冷水煮開，再放入糖冬瓜煮開待涼放入冰箱即可。
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(18) 薏仁綠豆糖水
te"Fi%_U[^4Da 材料: 綠豆約1/3包, 薏仁1/2碗, 冰糖適量, 水約7碗 　
xm-Jgj6J"f 做法: .先將綠豆及薏仁用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。
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(19) 綠豆糖水 材料: 綠豆約1/2包, 冰糖適量, 水約7碗 　 VeiOP_'|n
做法: .先將綠豆用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。
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(20) 鬆餅 g6h[Y(x)|nZ
材料: 低筋麵粉1杯, 奶油3匙, 蛋1顆, 糖3匙, 鹽1/2匙 *Rt2h$p#B
做法:
5~!d5y;H-J~5Z 1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。 H \1FQva'SC
2.在放入模型的平底鍋烘烤即可。

(21) 薏仁蓮子糖水
;` H5aH)y3mc 材料: 蓮子, 薏仁, 紅棗, 冰糖, 水
~;r.T%U{pyj"ah 做法: ;p*LY S9|!s-Y `
1.薏仁用水泡開備用。 [ ].xXd2oZ+K`M v
2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。 U2j*z*xbH
3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將薏仁、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。 9I:p%Dk/Nj|!E/T#L
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(22) 木耳蓮子糖水
7\JG&RK(Z 材料: 蓮子, 木耳數朵, 紅? 冰糖, 水
&Z1j;Y1Ww3P0T9ux 做法:
+A!|1g me 1.木耳用水泡開備用。
/q#p~;u [r1J I8^t 2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。 SY \ K^
3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將木耳、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。
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(23) 加州提子乾炖蛋
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FF7xkm-b,L 材料: 雞蛋10隻, 白糖375克, 椰奶750克, 加州提子乾100克
(LLr w-Vi!] 做法: ]:gc6k+@w*{.{
1.將白糖及椰奶放進大碗內，直至糖完全溶解。
}6dw V4MAS*g 2.雞蛋打勻，加入加州提子乾並混合椰奶內。
~V~k,j LD 3.將混合好的材料放進蒸爐內30分鐘，待蛋糊全熟，即可熱食。
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F#|"j#JE (24) 香炸加州提子乾冬甩
nSuAn.p"`G 材料: 麵粉250克, 發粉1湯匙, 加州提子乾50小粒 , 豆蔻粉1、4茶匙, 蜜糖20克, 牛奶2湯匙, 雞蛋2隻, 砂糖60克, 牛油50克, 糖霜 bpt$b7P.gD1t|L
做法:
4\?A8m%F$Im5V&h 1.把牛油煮溶，加入砂糖，雞蛋，蜜糖，加州提子乾及牛奶，並打發至起泡。 @V_+RfR,PDF9Dz
2.再混入麵粉，發粉及豆蔻粉，並加入步驟1之材料攪拌成粉糰。 -Csv0YJ C
3.將粉麵糰搓成薄塊，再包進保鮮紙(1厘米厚)放入雪櫃冷藏片刻(30分鐘)。 XX9b/Z,RaTA
4.取出粉糰方塊，切成條狀約1厘米闊，6厘米長，然後放入滾油中，以中火炸至金黃色，撈起瀝油，加上糖霜。
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)R,l2N#Z+SJn (25) 夏日戀人《果汁》
j|HT9XztB 材料: .哈蜜片...2~3片, .乳酪...115cc, .牛...30cc
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做法: .哈蜜瓜去皮, .與乳酪和牛奶一起放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。 V'KE6sgOw5md]

g \6\:BfO?E-sM (26) 愛麗絲夢遊仙境《果汁》 0C*J \E@mm
材料: .新鮮紅蘿蔔汁...40cc, .蜂蜜...20cc, .檸檬汁...10cc, .西柚汁...20cc 　
Z] e2Zu 做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。 +nH%eu%IC

n Z ?S1t ay7M5v8XK"G (27) 黃金海岸《果汁》 #{+M @\{&z?%P
材料: .菠蘿汁...40cc, .牛奶...30cc, .檸檬汁...10cc, .蜂蜜...10cc 　 {v2EUz]
做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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(28) 少女的祈禱《果汁》 2t#|:M)Rb[u+p
材料: .新鮮檸檬汁...20cc, .雪碧...40cc, .糖水...10cc 　 6wh5@CM
做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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-F fZPE~.UX/M0N (29) 蕃茄黃瓜汁《菜汁》
8S)\"x0YEYEbG4b2d 材料: .小黃瓜...200公克, .蕃茄...80公克, .香蕉...1/2條, .檸檬汁...30公克, 乳酪..30公克 　 i-of4w1Sp@
做法: 綜合所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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+r i J |8lwV S (30) 高纖蔬菜汁 《菜汁》
l miSWZ'a 材料: .紅蘿蔔...120公克, 番茄...120公克, 西柚汁...90公克, .蜂蜜...60公克, .西芹...1條
BwcBc5\!n .鹽...適量, .碎冰...適量 　 QK
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做法: 用鹽水泡洗蔬菜，再將所有材料攪拌過濾即可。
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9RU8s'uzF (31) 鳳梨鮮果汁 《果汁》
rL `u4s[1O.~ 材料: .鳳梨...210公克, .乳酪..90公克, .檸檬汁...少許, .碎冰...適量.果糖...少許, .
1Z]n9R6P;n0Y#q 做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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(32) 奇異果汁《果汁》
$j;P)zB(F2[*~b 材料: .奇異果...1顆, .檸檬汁...10公克, .果糖...10公克, .乳酪...10公克, .青蘋果...1/2顆, 碎冰...少許 　 YF1n}V9L]V
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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JJP2P#cG (33) 香瓜玉露 《果汁》
.Fc+[u?'? 材料: .蜜瓜...1/4顆, .乳酪...30公克, .低脂鮮奶...30公克, .青蘋果...1/3顆, .果糖...適量, .檸檬汁...少許 　 Z/o @3}+B+[.H
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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(34) 杏仁豆腐花
T!m*L5~P 材料: 杏仁油數滴, 牛奶一大瓶, 大菜半包, 水7碗, 糖適量, 模型
k5zya,x2o^'N 做法: 將水煮開放入大菜煮至溶化加入糖，要不停攪拌，待所有材料都溶解後，加入牛奶煮沸後馬上熄火，將材料過濾倒入模型待涼放入冰箱，冰涼後即可取食。
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O3E0p,u(w (35) 芝麻糊
(Ti N nGC(PCt @X 材料: 黑芝麻4兩, 米半斤, 糖適量, 水 　 $MZ#W4k'Ig`+X7D
做法: 將黑芝麻炒香, 米先浸水兩小時, 將所有材料放攪拌機, 磨成粉放入鍋中加水煮成糊狀，加糖熔解後熄火即可
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(36) 紅棗合桃露
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|%S!y7I 材料: 合桃肉 ２杯, 紅棗 ８粒, 白米 １/２ 杯, 冰糖 ３２０克, 水 ８杯 RU%u2i+?EIs Y4j
c.j;j8aG1{_F/{
做法:
kV+|,j v5{&_ 合桃洗淨用熱水浸透；紅棗用熱水稍煮，去核備用；白米洗淨浸 4 小時 0^0l9omnS~Ahf
合桃、紅棗、白米放入攪拌機中，加入 4 杯清水打成漿狀，過濾後放入鍋中
z k6nMT'x6D-YF 再用 4 杯水將冰糖煮溶，加入己攪好的合桃、紅棗、白米中，一邊煮一邊攪拌至滾，v~M1n:t
趁熱享用*u_}!j{,yP$m2fcS
合桃不可以放入鐵做的器皿內烹調，否則會產生化學作用而令合桃變黑 `jAti3^eG'Z$q ~
如果覺得太稀，可用粘米粉開水，以打芡的方法加入糊中煮；太濃則加水煮 D Bbw
oH}ii)s!fQ

^%g5m3sXM (37) 杏汁鮮奶燉木瓜
Ltyy(k(|QX"s 燉木瓜功效止咳潤肺，而且能滋潤皮膚，令人更容光煥發。木瓜共有兩種，一為番木瓜，呈圓形或長圓形，多作水果用，另一種為宣木瓜，狀似雪梨，大小如拳頭般大，曬乾後會散發濃烈香味，多作藥用。而杏仁渣更可作磨砂用，今皮膚更白淨。
uuC$D {Unk2l
^z6O*I&R 材料﹕木瓜２個 , 南杏２０克, 北杏１/２湯匙, 冰糖２湯匙 , 鮮奶１杯 :` Y
r6m.H/i I~:|#} c
做法﹕ V@C+zDV
木瓜洗淨，從頂部切開呈一盅形，用匙刮去核備用 ysP_;{@`
南北杏洗淨浸透，連清水１杯放入攪拌機中，打成杏汁，隔渣備用
o7J(yy|s 將冰糖加入杏汁中煮溶，再加鮮奶煮滾等凍
/MIKl7nj*G:p 煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中，覆上木瓜蓋，用大火隔水燉１小時即成
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;b%y^5Aw:E D_ (38) 椰汁黑糯米
)g5Gt G:JDK 這個甜品冷熱皆宜，又可以加點水果、西米、Jelly，喜歡什麼都不成問題啦！
q*CW(Txr/iE ^"v$h@d({-E5e/`2qJ
材料：黑糯米 半斤 , 椰汁１杯, 椰糖（爪哇紅糖）１塊 ,班蘭葉３片 ?)o4}5kQ7_J#y)s
做法：
+@ H6^ ]%t `~3Y-QJ*{ 黑糯米洗淨用水浸半天（最少），倒去水分，再放入滾水中，加班蘭葉煮會另這甜點更香，轉慢火煮至糯米軟透成膠 , 椰汁加鹽１/４茶匙略滾，待凍；椰糖加半杯水煮成糖膠 , 將椰汁煮至微滾 , 煮好的黑糯米盛於碗中，先淋上糖漿，再將椰汁淋上面即可食用
9]Q"q.x*T1H#o9E.y:`M
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`9|T (39) 蜂蜜燉楊桃 ;t"qN6o |L1A
材料﹕楊桃　５００ｇ , 糖　少量, 蜜糖　２５ｇ , 桂花糖　適量
%FU*G#~f8mu 做法﹕
B's)}p i-Y:Mg#o 楊桃洗淨用滾水泡片刻，撈起去皮及核，切片備用
4Z|h5z l%r a,iD(X 將楊桃片放入大碗中，拌入蜂蜜、糖及桂花糖，上籠蒸３０分鐘，取出放在碟中，即成
/BL)X/p5~)]
3b%JPa#T Z#M6n (40) 海帶綠豆沙 $T.av5k*^b3A]3k
材料: 綠豆１６０克 , 海帶２０克, 臭草　４０克, 砂糖　１２０克 , 清水３公升 U~
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做法:
u6u]*I5T0w_7N\!BI 洗淨綠豆，除去雜質，瀝乾水份 , 海帶用清水浸軟，洗淨，切成小方塊 , 將臭草洗淨
o,Wc2y#lI:^ 煲滾３公升水，放入綠豆及臭草，用猛火煮半小時。再改用慢火煮1小時，把豆殼隔去 加入海帶再煮滾，最後加入砂糖便可離火。熱食或凍食均可
3R"qlCe5a`&Z"q **綠豆可清熱解毒；如吃煎炸食物過多或心煩氣躁，不妨多吃
4n0qP0SU0?9^8\(U&n g+n 臭草亦有清熱解毒之用至於隔去多少豆殼可隨意

感覺很不錯ㄋㄟ！