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糖心蛋

主材料 : 雞蛋*6
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zUiK#l9uoz 調味料 : 醬油 糖 米酒 辣椒9GI5~?"u&H,]1Q3e+L:ad

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1.將蛋沖水稍微洗淨_.fK||
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SyA6Dk'h6jX 2.適量水煮滾(水位高度需能蓋過所有的蛋)加入鹽後 輕輕放入蛋(V}zB;X}3H;Im
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   "煮蛋的重點在於必須不斷的翻滾他 避免蛋黃集中到一邊 容易熟透"
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3.從放入蛋後開始計時5分鐘後關火
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4.馬上將蛋撈起後泡冷水降溫 經過一段時間的冷卻後....
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Uw? AkwO| 5.把蛋輕輕敲破 敲至蛋殼呈現小碎塊 再泡水qg%Wh0s+Ii"I5o

]VW5Z+Qo   "這是蛋能好剝的重要訣竅 蛋殼呈現小碎塊 水就能進入蛋主體與薄膜之間"8yDIW'I0YU

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g['Gci 6.再來就是輕鬆的剝殼 美麗光滑的白煮蛋出現囉!!!R Jfe:Vk

;l UQDq^#q g 7.將蛋泡入醬汁中 置入冰箱中1~2晚即可TM[rn9o
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"醬汁的調配方式  醬油 : 糖 : 米酒 = 3 : 1 : 1
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5U]\7FwQ 加入適量的水中，只要能蓋過蛋的高度即可，辣椒依個人口味放入"
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O(hN6oFkuo 切開後裡面呈現蛋白軟嫩 蛋黃還是半熟的狀態