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吻魚韭菜煎餅

【材　 料】G?w0q lC8ia$@v/A

+Z u9q-AP` 吻仔魚  100公克 韭菜  100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克$~3Z%uc+F
麵糊：
vL-V }df4o`7w9M 雞蛋1顆中筋麵粉  20公克地瓜粉  20公克 水  100㏄                                                                                 【調 味 料】鹽少許  糖少許  胡椒粉少許                                                                                                   【做　 法】uE*m;v.rt@

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z.uCDi:C 1.吻仔魚洗淨、瀝乾；韭菜洗淨切末，備用。/L[i }9de
2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，即為麵糊，備用。
9XHS4{.g 3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻，再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜，接著攪拌均勻，即為吻魚韭菜麵糊，備用。
CZ*C(M!i[*M i0[ 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的吻魚韭菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙