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○冰鈴● 2009-4-18 18:12

吻魚韭菜煎餅

【材  料】
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吻仔魚  100公克 韭菜  100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克7N3l6j3_p Jh7gt
麵糊:._K Q'Q;P-l*mv Y
雞蛋1顆中筋麵粉  20公克地瓜粉  20公克 水  100㏄                                                                                 【調 味 料】鹽少許  糖少許  胡椒粉少許                                                                                                   【做  法】]1sKTN
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1.吻仔魚洗淨、瀝乾;韭菜洗淨切末,備用。M wmcDs:r_ W
2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。8yDpGbcOO
3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻,再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜,接著攪拌均勻,即為吻魚韭菜麵糊,備用。
,[E!o7_+fY&_!^3e F6i 4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙
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