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吻魚韭菜煎餅

【材　 料】Z0~]!iS+]
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吻仔魚  100公克 韭菜  100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克"Y5MJd8h C2UO
麵糊：?)R[aVc!} x@
雞蛋1顆中筋麵粉  20公克地瓜粉  20公克 水  100㏄                                                                                 【調 味 料】鹽少許  糖少許  胡椒粉少許                                                                                                   【做　 法】 qr+B2KL

L"d2F*\s2M$f3]c} 1.吻仔魚洗淨、瀝乾；韭菜洗淨切末，備用。
?p}K.] nq~J 2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，即為麵糊，備用。Zxg!_$j*zK4{}
3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻，再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜，接著攪拌均勻，即為吻魚韭菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的吻魚韭菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙