○冰鈴● 2009-4-18 18:12
吻魚韭菜煎餅
【材 料】
*t6I8r,\.D-c o
+?S'@o#Q
^`%\ ],g"z
吻仔魚 100公克 韭菜 100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克
5o8]:Y!P;vm:ue#]
麵糊:
x7c0^&hD8i8L/U
雞蛋1顆中筋麵粉 20公克地瓜粉 20公克 水 100㏄ 【調 味 料】鹽少許 糖少許 胡椒粉少許 【做 法】
*^,F4^-_
B8ae4]!?f0zR#W-`
y;Br]VmrA
1.吻仔魚洗淨、瀝乾;韭菜洗淨切末,備用。Rw!V(OwES
2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。
GX/z!Yc|WB`
3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻,再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜,接著攪拌均勻,即為吻魚韭菜麵糊,備用。
9xO Y)E
rap~
4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙