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安格拉斯香草醬

材料 D#fY|Y

u0|;~+r}HO A. 全脂鮮奶 250公克
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jvrfa1A       動物性鮮奶油 250公克
[`%iwi"S)B B. 蛋黃 4顆 0@5y~.w4`'z
      細砂糖 100公克 )W5z(\
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C. 香草條 1/4條
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做法
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5t s.dFu.c+e-]$d9d 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。~
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，je3o|WK&XR[
    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，$yJ/Sk.Jm,Z
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。