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安格拉斯香草醬

材料;GF``e7G-^v

c w6JzWj R A. 全脂鮮奶 250公克

Lb}Me [       動物性鮮奶油 250公克 RE]1D)iUY
B. 蛋黃 4顆
6k?WiZm)\       細砂糖 100公克 Vijl;Bd8a!x2Z/hEJ d
C. 香草條 1/4條b/OI1M!j
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做法
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,z#z.^&F#N_(M4aZ0p#m 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，kQk
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    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，6d@L z \$^4ZrN
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。