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安格拉斯香草醬

材料
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A. 全脂鮮奶 250公克 Moy#nU CCyar2h)M
      動物性鮮奶油 250公克
!i;VRm9Zr B. 蛋黃 4顆
;|:M*g4^|^%G`$wVHQ       細砂糖 100公克 l6o:g aF
B
C. 香草條 1/4條
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做法
P
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Q JN{`1U0CjV8Z 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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q|n(s5?)f1v3bK 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，Qt:AkU0K5C H&G
    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
kqLl1@H     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。