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安格拉斯香草醬

材料kz w;d;opjq

@v"RXr(l A. 全脂鮮奶 250公克 9rH;SH;]a?f,Si(R
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      動物性鮮奶油 250公克
B.McUz~ V!s)h B. 蛋黃 4顆
c"] u o}k&Z[t.?       細砂糖 100公克 *N ]KZ9c$?*L5[z.\%kf
C. 香草條 1/4條
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做法Z My+W6I8XCQ*dK1`
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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U;{MwP{ 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合， d_&TGxh)F
    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
'p4@[P3|9sv$c+\;D     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。