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安格拉斯香草醬

材料
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`!hdBKq-r#O+Op A. 全脂鮮奶 250公克
5ZyvTrHh1Q       動物性鮮奶油 250公克
6r/G9L+VR)uFN B. 蛋黃 4顆 9w1jR(u.lc)[/Pt
      細砂糖 100公克 6S;x&?S H6i
C. 香草條 1/4條
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N#Uy$}h#k @u 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
)]?$tvz     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
GL3K#Y+O\)P@$w     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。