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安格拉斯香草醬

材料(Z6\do#h;Yl V*uf
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A. 全脂鮮奶 250公克
{#^mc1YK.e       動物性鮮奶油 250公克 %xtQ[xJn
B. 蛋黃 4顆
%T xJ;h?a.s       細砂糖 100公克 [ S7A9h7e
C. 香草條 1/4條"M;bu)Y!oo:dU'Z.w
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做法#Cb:t_#v!p,Crp

+H+F#ajg#k 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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a'sY.Lk)g 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
2I~D!?1@'fM     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，[+@"_0pl
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。