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安格拉斯香草醬

材料
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A. 全脂鮮奶 250公克
6}nA:?_%c4b$db       動物性鮮奶油 250公克 'o0aKBa!R\
B. 蛋黃 4顆 L2?#z#KKvW1K7DH
      細砂糖 100公克 "Fa]p!Hn
C. 香草條 1/4條
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
*FsN@*}r{     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
Zjw*z;`'@xD     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。