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安格拉斯香草醬

材料
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c4G k"a*p%B"g%k j A. 全脂鮮奶 250公克 1m7U(A ZP-t
      動物性鮮奶油 250公克
v5j-O8rR\$[0\*?f(D B. 蛋黃 4顆 .aq*\-z2y$x C}}
      細砂糖 100公克
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P C. 香草條 1/4條
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做法/SR7`H1Hc

A@~fBFb8tI 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。]0Y)Z!k-e1v Ly

-b"J~x~2I$q+E 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
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L     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，

R!nH'@3ua     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。