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蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕

• 所需材料： nS f
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青江菜 ... 3~4棵

Vkq@f~+y'O"g:V 鮑魚菇 ... 300公克 h%O-h ^hEmmI
沙拉油 ... 4大匙
&Pci:cWT7\-H 素高湯 ... 1/2飯碗
t? zkRQ#t.F"^*D 麻油 ... 1/2茶匙
r&]A {7j+\#L7H#dw A 料
3Y3S(PoXSguy 　鹽 ... 1茶匙
K-\;UU'A3f'G 　蠔油 ... 1大匙
V|nl`6K#H 　糖 ... 1/2大匙
,V0tw}3Z7}k e 　味精 ... 1/2茶匙!K/{wS$Rke
B 料
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BP$_i 　太白粉 ... 1大匙'lJ!Y1n2b)o{
　水 ... １1/2大匙(調勻) f(N1K
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• 作法步驟：
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W F&r@[9{ 青江菜去根和去殘葉，洗淨後對剖切成大片。
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鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨切成大片。!Y-b z)M)p{3N9e
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青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。
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炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數下，再倒進素高湯煮滾。
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K1?xe%L+J 加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。
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;TBn7oX.Gn4\#R • 備註：
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菜和鮑魚菇先煮過再浸冷，是為使顏色美觀。如非宴客可省去這道手續。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]