查看完整版本: 蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕

○冰鈴● 2009-4-18 18:19

蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕

• 所需材料：
~c{F6J$r0j2e?'l
sr5]h@Ae ? 青江菜 ... 3~4棵 )pD;XM/?/uj
鮑魚菇 ... 300公克 8ztO5f0x\6V^9k
沙拉油 ... 4大匙
aC9M*x0f G bM8K 素高湯 ... 1/2飯碗 n#a/i9K8BKk y,B
麻油 ... 1/2茶匙
'h Z|\D A 料mh0B f(^%_!B
　鹽 ... 1茶匙
#T!x,Ae6uc7{'I/~ 　蠔油 ... 1大匙
#]hW!^&PA z6z 　糖 ... 1/2大匙
7}*vM?!_9mkw 　味精 ... 1/2茶匙
8Gco'H'g-m B 料
8m/`.P4[E.Q.d*F5i X 　太白粉 ... 1大匙-~'V!x4?uhliJ[
　水 ... １1/2大匙(調勻) T&w$Ar*C n

4A8dVqT L
t-t|.K!Q Pb3\&R • 作法步驟： o!a V)X"t0X2V9_B4w

[B0})OD*x-? r 青江菜去根和去殘葉，洗淨後對剖切成大片。
H4d^'I Qv
vd3yW)]n$Xv/|q 鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨切成大片。ox0UT'T5w5dT(R

uyx \lkP 青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。
S5r'W8SB^i#l)y *Kj7e3WY t{
炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數下，再倒進素高湯煮滾。.RU g)EE

NwN/L$u&g%h 加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。,qsPC5AW|3_

6h\;J cR pr8I#| 2`_ R B ZS?;y$s?
• 備註：
}!~3QX^,N7m;a1c
?1A2W:j0K_V f 菜和鮑魚菇先煮過再浸冷，是為使顏色美觀。如非宴客可省去這道手續。
+[]P3^(W a z
t$brA;P0Y@ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕