○冰鈴● 2009-4-18 18:21
淇淋米蘇
【材 料】
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香草海綿蛋糕 10片 ;~$Y`\|4\%h
咖啡酒糖液 適量 0KJ v:vh;E,^&k
乳酪慕斯餡 1174公克
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低脂鮮奶油 500公克 )?I$i6F\^
彩色巧克力 適量
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小圓形慕斯模 10個 D{9AD t;E
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【做 法】 i4o4~y*\2y
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1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液後，分別放入小圓形慕斯模底。%I#IpBH2y.`@)V
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2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，即放入冷凍室中冷凍約1小時。
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3.自冷庫室中取出作法3，以火槍脫模器將材料脫出模圈。
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4.低脂鮮奶油以球狀拌打器打發並打至變硬後，裝入擠花袋內，以如霜淇淋的花紋擠在作法3的表面，再撒上些少許彩色巧克力即完成。