查看完整版本: 淇淋米蘇

淇淋米蘇

【材　 料】 0U(~v:M%TPkan9d8{

`2t2EVWo 香草海綿蛋糕 10片 @D/y)oJ"[6fN2G
咖啡酒糖液 適量 %t6G0?*}pQ9T
乳酪慕斯餡 1174公克
jU0|;Hj+EP*\%M 低脂鮮奶油 500公克 2R1BC1hZ{-dP p4i+?-wB{
彩色巧克力 適量
$]0^3HC k+m;@v6U 小圓形慕斯模 10個 9B/D9`|(Wqs)g&lac

m(~+e${)m 【做　 法】
G0hrpC];O%Q y"{z!r:Ms0h |+],_f
1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液後，分別放入小圓形慕斯模底。
'y?-A)o+}$B#n+J#` +?T.h&Q9Be#jz
2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，即放入冷凍室中冷凍約1小時。
#P'n l u$R:iPA/`
]^WS[5]w0U0y,Q 3.自冷庫室中取出作法3，以火槍脫模器將材料脫出模圈。;|_t-ZR!`$K
Zt?EC#A
4.低脂鮮奶油以球狀拌打器打發並打至變硬後，裝入擠花袋內，以如霜淇淋的花紋擠在作法3的表面，再撒上些少許彩色巧克力即完成。