查看完整版本: 淇淋米蘇

淇淋米蘇

【材　 料】
$u\|#_eXw e$ulG&rE)PN:Zc
香草海綿蛋糕 10片
,}b A8G{uq ]4a 咖啡酒糖液 適量 x&[P,i4S,]U
乳酪慕斯餡 1174公克
"r3F$x.zOLP 低脂鮮奶油 500公克 -czT#M `$}}.Z
彩色巧克力 適量
xU@.B2Tg
q 小圓形慕斯模 10個 h@8g,E1uY ^2m"fT

/JyWj@ _ 【做　 法】
z8GN T\U*}0sM 7qHn`n
1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液後，分別放入小圓形慕斯模底。
1`/JVeQl6e J
pvJm5fv-Vt%z&r a)Wr 2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，即放入冷凍室中冷凍約1小時。!Tzh0f `

:p
ue.?g,T]}&A 3.自冷庫室中取出作法3，以火槍脫模器將材料脫出模圈。
vb(hS7W U!N0?/fcx8i
4.低脂鮮奶油以球狀拌打器打發並打至變硬後，裝入擠花袋內，以如霜淇淋的花紋擠在作法3的表面，再撒上些少許彩色巧克力即完成。