○冰鈴● 2009-4-18 18:25
約克夏黑胡椒豬排
材料：+Ki)C@A6o!`
豬大里肌400公克、洋蔥1粒、黑胡椒粉少許、鹽與白胡椒粉少許、白酒少許油少許、碗豆嬰少許
E wW:eK4T'Y
iT0l(D cT{n0N
黑胡椒醬材料
_K_agO0l Jp
1.洋蔥半粒、2.番茄2個、3.蒜頭3粒公克、4黑胡椒碎15公克 5.糖10公克、6水500cc、7醬油10cc、8油膏50cc、9.玉米粉
r&mE6h;n
D/y w&MD/J6r v
作法：
w$]j(^6{ |
1.將1~8放入果機中打勻後倒入鍋中加熱煮沸。 #B7[5y,S U*@
2.將材料9玉米粉加入少許水調勻到入作法一中並攪拌。
\ ^&X'X,XT#lr
3.以溫火加熱至醬汁濃稠即可。
vI^s$[:X
v*@/d \
-^1s8@dT0P @+H
作法：
[N8i7H fT+LR
1.豬大里肌去筋修飾後切成寬約一公分半備用。
^3P7C R6pFv1p
2.將切成片狀的里肌肉以肉鎚輕拍。 (}$EK~2dl V
3.將里肌肉放入容器，以少許白酒、鹽與白胡椒粉少許調味醃漬。
!AuY c g W hQr(ET y
4.洋蔥去皮切絲後放入鍋中炒熟備用 rD2h Jx z{
5.平底鍋加熱並倒入少許的油，溫熱後放進里肌肉煎至兩金黃熟透即可。 6_)x o5YM+j u/j
6.盤中放上少許作法4的洋蔥絲。 k!OW5Y$dD(s
7.最後放上煎熟後的豬排並淋上事先煮好的黑胡椒醬與碗豆嬰即可。