查看完整版本: 約克夏黑胡椒豬排

約克夏黑胡椒豬排

材料：3q X9\ S;P/Ki P\
豬大里肌400公克、洋蔥1粒、黑胡椒粉少許、鹽與白胡椒粉少許、白酒少許油少許、碗豆嬰少許
'A[uX"^ V*COo5y;D6pF
黑胡椒醬材料
wG A_LK SDg 1.洋蔥半粒、2.番茄2個、3.蒜頭3粒公克、4黑胡椒碎15公克 5.糖10公克、6水500cc、7醬油10cc、8油膏50cc、9.玉米粉mo-C3P1v {

j t ]I,R;KQ 作法：
v4O5eB3gVW!t|v 1.將1~8放入果機中打勻後倒入鍋中加熱煮沸。 o"z*q)E@6`]W
2.將材料9玉米粉加入少許水調勻到入作法一中並攪拌。
TgW4N+`mS 3.以溫火加熱至醬汁濃稠即可。
+f m7K:T:}g!d;N5E -Lx~GBIo
作法：
)zi?9Y\m L^mp 1.豬大里肌去筋修飾後切成寬約一公分半備用。
*O4m.q
mF.d,Aq 2.將切成片狀的里肌肉以肉鎚輕拍。 QLI3d {\h
3.將里肌肉放入容器，以少許白酒、鹽與白胡椒粉少許調味醃漬。 ])kOv[e
4.洋蔥去皮切絲後放入鍋中炒熟備用
Xf e%\2b-_r 5.平底鍋加熱並倒入少許的油，溫熱後放進里肌肉煎至兩金黃熟透即可。
;~lq.h,?Uw*Ea 6.盤中放上少許作法4的洋蔥絲。
BP/} Np8B 7.最後放上煎熟後的豬排並淋上事先煮好的黑胡椒醬與碗豆嬰即可。