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覆盆子奶酪〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-042a.jpg[/img]
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j]Rl!O3x/]L6K 【做　 法】 X c\y[m\-Z1d:h&d
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。{_T"xG
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2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。]/ddp"Ke@

'HZmDj)Tx-m!P 3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。]d!p,o+Z`mD

EU y5eBCg+bn 4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。 yY*B m7y+j ti
  
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【材　 料】 f`7KeA
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A.全脂鮮奶 250公克 M;c9y VN
細砂糖 40公克 W1O.o4`@rq
香草條 1小段
J$\#}"~!x[1r \Z B.吉利丁片 10公克
k0cuu8D4A5Us C.動物性鮮奶油 250公克
z'kg%ii"T~ D.覆盆子醬汁 適量KO nj"XuW)B

+c#c*??I+Lj^ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:30 編輯 [/i]]