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○冰鈴● 2009-4-18 18:43

莲子百合红豆沙

莲子百合红豆沙 MiAu$Nr4_/zO
    材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G *c-k:h['}-[)\
    
Bs,@tF h(g,\     做法: ;f/i I+x ]2AX*Y
    1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时; {"p,q-`8u%}n;I
    2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
yd E ^j] c)S     3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时; 'W$`r/OhA8cI
    4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
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    注意: ,H7|7S:m ]8g"V
    1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。 _"?V|G S&P
    2、陈皮不要用太多,但要用好的。
K:YQ&s#o r*~#z     3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出來太少豆,红豆汤就可以稀一點。
C"dJ3\"[Z     4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。 Ul e8}kG
    5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
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