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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
|$Y Y H+nd%_;~ 　　材料：奶油50g
f-k^0rb}%m 　　　　　糖粉30g
d9x"nv+kCv;F~ 　　　　　蛋黃38g
O(P9n*V"o 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100gx%wFj0zV+|sg`:X
　　　　　低粉170g
Tm? @J X-E/f};c0A 　　　　　小蘇打粉1/8t
4H*L;YrC l(Vi 　　　　　杏仁粉30g
%@+j\S? ['w(c r%@WgN`
　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻-H|is\
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰rR[hR ] rz3w%HQ
　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
b8UKd:g4V6Z8K P/as0^9k#`1x/i
二、《地瓜乳酪》
(BT W"OJM3@r%o} 　　材料：cream cheese 70g2V"[M/_L7d\
　　　　　糖粉35g
/EQ,L D&k~ u"B%X 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130gbl2m,Rf9p:l
5]`\;k_6c2d
　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可o-`-{(q'Ltg

,C9S CD8Y@4A?y 三、《組合》)a b I3`8[t5Q
　　(放在烤盤上面烤) s%g D!zO
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀'Bo5tW7z1eC'?Q__
    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿P hRr,I;s)HG
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
)jsGT$c8i"B@} 　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模~!q*n] A'FJ

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