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地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
(h8@0QVQ(_,g f` 　　材料：奶油50g
~Z'M.|X] 　　　　　糖粉30g
#N)i MK|\-u V 　　　　　蛋黃38g$XB7Wl
qc'pa'k
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
D+Ic9o,@n 　　　　　低粉170g
IF4R7Nd&O4~9h6~ 　　　　　小蘇打粉1/8t
O3D9wB._o$h0l"NO 　　　　　杏仁粉30g
QjZ-w VRg-@p B d;g$K].qg
　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻3BFP/G\+cyD!x
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
:y(w OV#p2xZa:i 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
~uI.bV/l No/I.`'v;t.A
二、《地瓜乳酪》
%z ggZ;Y 　　材料：cream cheese 70gr brpMZ(U)s2fk Z`
　　　　　糖粉35g:EW#J1b:ds$gu
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130gQ!VPUO

e%Jlh4Y 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可1W ]xoVM
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三、《組合》
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　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀(u1k!Q
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    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿r!J-qo;cn
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
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VV_!|TH;W(k 　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
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j|+hXX3Tz [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]