○冰鈴● 2009-4-18 18:50
地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕
一、《地瓜軟糕》5Oo w L%]l hL
材料：奶油50g1UP \B {} `2^
糖粉30g
s#}_P},~Zfhv2B
蛋黃38g+s6@IQXw w
蒸熟地瓜(壓成泥)100g B/G/{ v[8~
低粉170g
3GtoM3b |/\+S%P
小蘇打粉1/8t DD \0Ox
杏仁粉30g~ Dk0Wo@
R v{N Y w{a7]
做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻
S`T#xh!M*y;yx ?
2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰&E L ^ dz8iz
3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
R
_%]"kw p.g ny
$N Rn(l5NL+b
二、《地瓜乳酪》'[&G#[ U/M1l)p Be
材料：cream cheese 70g0u[?+M8|5R S
糖粉35g
FW9d3[5kt)s
蒸熟地瓜(壓成泥)130g
,o rB
S
CS o I
.k-q'j;K Q%a [
做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可
@V[
_ z-qqxG
!D:R:E B J JQf!~3f-[
三、《組合》2b1HA{GU)[w
(放在烤盤上面烤)T P&r*H.CD`
`
1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀kul3feb)x%i }$[(@
2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
9h p'~b@vd
E0n!rQ l}
3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
hA+?4lj~.g1PG8h
4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
h!i bp-ZO1vCC
Mf4dtWk.P2O
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]