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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》~Et$zc@-R
　　材料：奶油50g
Te@dU-sB6h*Bq 　　　　　糖粉30g
9C+U] _Z/a 　　　　　蛋黃38g
xy#V-ml+B [ 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g_(|T/VjU
　　　　　低粉170g
0d3z$z#F6o#A 　　　　　小蘇打粉1/8tH,U s.n:A'Ln_T'V+m
　　　　　杏仁粉30g
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　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻.m R/AP4R8[y'B)K A
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰QY9w5v-n
　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
B/iXm o8@#`"gH-M
7N)G mL Wk0f mv 二、《地瓜乳酪》
'|6I'K~:r4K 　　材料：cream cheese 70g
`7yl!m$gB 　　　　　糖粉35g
X4W8H|5s _&~i 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g+Wa4ELw
/gv g0|@hN%D
　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可;V7B#chb

'q X,x^/W#~ {~ 三、《組合》
|#fk-QbA J/@ N 　　(放在烤盤上面烤);S"s+t0| l(q
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
;S8b)G1Q#{ Jd     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿'`:q|dW
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
}y_`c7eJT 　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
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