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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》.U c+QeG)Y$Y
　　材料：奶油50gE b"OUd8c7OI
　　　　　糖粉30g/UT-X1HVv%P4DZ*d
　　　　　蛋黃38g
{U2J:m*RBd,so1F 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
o kWOzS2Eb 　　　　　低粉170g
LV6x Fftu 　　　　　小蘇打粉1/8t:b9S Zb#vC1c#^Xaj
　　　　　杏仁粉30g4kbVcwv2@1_9h

&_^vct}YZ 　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻/?"S2Ou%z&eBW
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
XZ/Yl@R 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
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D9w gJum i 二、《地瓜乳酪》9|v l FU? PH
　　材料：cream cheese 70g
wLi1@8l)M$e 　　　　　糖粉35g
4f R;~2Y-? 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g
E |F)TE)I ZPS_
lm)y3}n3d6nKsS 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可.c)H*pk"j T&x`]
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三、《組合》'g%GX7a0{k:\1k
　　(放在烤盤上面烤)i2cWC4Q
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
,J|r{|'}9h;J     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
M\rn5Nv 　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘_*z,pO$DrrT ZRj h6h
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
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