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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心$bjyIy0}E
食譜型態：家常清蔬
&i ^4Di?T^ 所需材料： ^SFAmi-Ot ^N

~Dx])z&{ 干貝 ... 2粒
0\-kf-d%Co(s 白菜心 ... 6支 j;@8BCzM
油 ... 1大匙
uM#t7AGJXs.k 高湯 ... 7杯(k*_{[ e3[)n7~
A 料PAtv,C
鹽 ... 1/4小匙\c/XDV0o
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味精 ... 1/2小匙
%z7E9C;zn;r `Qo 太白粉水 ... 1小匙
h$G*GJ%H.^+@0b 雞油 ... 少許
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作法步驟：
ov~ p T^ 1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
Yy0U q,G!`~f8h 2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
rLrC9T\Vm 3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。i8A]
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備註：&p:Y)zn:f}`YdOl
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。jy/c;V!PV%O
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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*IP[OX9@X5s:z;od [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]