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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心s,{ XgTeR)wAD${
食譜型態：家常清蔬
$B_8{4V9@$S 所需材料： du"S*ZH7~Q'j%E

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JG5GOnE 干貝 ... 2粒
&]YL6I-e 白菜心 ... 6支 9oR z YM](n
油 ... 1大匙 y"U]nIB%t+D Y
高湯 ... 7杯|2[E}y[!o,Ja
A 料
P+d%A
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鹽 ... 1/4小匙
4da|d-rc*M 味精 ... 1/2小匙(y H6} WN
太白粉水 ... 1小匙P6{Uv!s&z
雞油 ... 少許#A;Nuld:M:[+A

]g+Us:XQm8dF 作法步驟：
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iB7S"V 1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。q-r?`&qx
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
xa2g~Wu#^-al9] 3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。a]
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6Y~FQ_ pR&g 備註：Oy%@0lf
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
*PU m8`o,y{$q[;Ej 2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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%As4Na1nz!Ze0j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]