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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
U.O7eQj-u5V 食譜型態：家常清蔬 $b#_S1i0A4]c|
所需材料：
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W8r;C)B7Y&b7N"vrM` 干貝 ... 2粒 5k5fh
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白菜心 ... 6支
[%v ctu 油 ... 1大匙 :k^%x\G h
n
高湯 ... 7杯
5|$yfPJ A 料
%`5bMr6vwD4g 鹽 ... 1/4小匙(g&d%~Dy(I7V*hB
味精 ... 1/2小匙
C7o/co*A0S?5} 太白粉水 ... 1小匙
P)hj/DKl_Gq 雞油 ... 少許6uBA$^+I"f)PWmE

|n gm;n(p0\ 作法步驟：
5I8^;_ u Y 1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
1Q#Zs9w;?-WX&q 2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。,EI9gA?-r0U
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。6wY3~4c,V3?

c6L4A^SQ&Bb5j5U 備註：.E#A s:nI rh
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。$@*F!yW6TV~
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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0JN-~9~j^\q [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]