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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
uN&O\/dy!A G)U 食譜型態：家常清蔬
t(uw*W-mcz g:E5m 所需材料： 9Qrf(IC5B0f
-B/a1J2Nf)e,A
干貝 ... 2粒
6@(D^J7Qy1O 白菜心 ... 6支 muCq2Y[!p;[
油 ... 1大匙
i"KX6L0G9a dN*N 高湯 ... 7杯
:D1GN WC"z A 料
;d|THKo,P/J 鹽 ... 1/4小匙-]9H-L*h(B:q
味精 ... 1/2小匙
Z![7p6lC(| 太白粉水 ... 1小匙3A,C+^jN9K2W
雞油 ... 少許
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eM,V.IPQ1cm;kP 作法步驟：
vs&_'~,m0E6}B!i,N 1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
.Zj3NU"n 2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
qn4i0]L@ 3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。|$v ]7I(hx6L
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備註：Y ]d'N^Z"}
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
o M.N.}(]8W+Brq 2.大白菜是冬季當令蔬菜。'w P/{ EnpX
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]