查看完整版本: 干貝白菜心〔已檢〕

○冰鈴● 2009-4-18 20:19

干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
U.O7eQ j-u5V 食譜型態:家常清蔬 $b#_S1i0A4]c|
所需材料:
)b}%uFS'R
W8r;C)B7Y&b7N"vrM` 干貝 ... 2粒 5k5fhd7f4x}6T
白菜心 ... 6支
[%v ctu 油 ... 1大匙 :k^%x\G hn
高湯 ... 7杯
5|$yfPJ A 料
%`5bMr6vwD4g 鹽 ... 1/4小匙(g&d%~Dy(I7V*hB
味精 ... 1/2小匙
C7o/co*A0S?5} 太白粉水 ... 1小匙
P)hj/DKl_Gq 雞油 ... 少許6u B A$^+I"f)PWmE

|n gm;n(p0\ 作法步驟:
5I8^;_ u Y 1.白菜心洗淨對剖;干貝加水,移入蒸鍋,蒸透後撕成絲狀。
1Q#Zs9w;?-WX&q 2.熱鍋加油至5、6分熱,倒入白菜心,注入高湯6杯,以小火燜煮至白菜心熟透,撈起瀝乾,平舖盤中。,EI9gA?-r0U
3.干貝放鍋中,注入高湯1杯,加入A料,煮滾後起鍋,淋上白菜心即可。6wY3~4c,V3?

c6L4A^SQ&Bb5j5U 備註:.E#A s:nI rhN'g
1.大白菜,又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等,屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜,為一般家庭常用,極適合與各種肉食同煮,且愈煮愈能吸取配煮食材的味道,滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等,屬性甘、平,可清體熱、利尿。$@*F!yW6TV~
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
O+hs"B:EeC
0JN-~9~j^\q [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 干貝白菜心〔已檢〕