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○冰鈴● 2009-4-18 20:19

干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心0MVjM)hn S_A
食譜型態:家常清蔬
+ZA ?nk)Z 所需材料: nbu P'u3HfA N
8Nrh iT?#NVol
干貝 ... 2粒 {;q$] z-Y6@l Vs4a;H6Ub
白菜心 ... 6支 |0yo.zj-y3Bx
油 ... 1大匙 G-n"lj ~;K'_9W8W
高湯 ... 7杯
3{&nF e7y A 料
Y+qR-^ jmK 鹽 ... 1/4小匙
k:a5? v mw2K 味精 ... 1/2小匙
en*in:n 太白粉水 ... 1小匙$f9my G&CS}&qt3S.Fd
雞油 ... 少許
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Y/EBXK6ij+H"f*~*X1ro 作法步驟:
a NznQWP 1.白菜心洗淨對剖;干貝加水,移入蒸鍋,蒸透後撕成絲狀。Ak"fiHB~D
2.熱鍋加油至5、6分熱,倒入白菜心,注入高湯6杯,以小火燜煮至白菜心熟透,撈起瀝乾,平舖盤中。
;n,y!U]`;w s0Ft 3.干貝放鍋中,注入高湯1杯,加入A料,煮滾後起鍋,淋上白菜心即可。
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]/Qi B5LzY F 備註: U4V%W`-mW/XlsD
1.大白菜,又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等,屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜,為一般家庭常用,極適合與各種肉食同煮,且愈煮愈能吸取配煮食材的味道,滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等,屬性甘、平,可清體熱、利尿。 X5ZsTz
2.大白菜是冬季當令蔬菜。7l+r$OX J"Pxx"p
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