○冰鈴● 2009-4-18 20:19
干貝白菜心〔已檢〕
食譜名稱:干貝白菜心+U \[ ^?2Q
食譜型態：家常清蔬 2nt.G)W4VK p
所需材料：
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干貝 ... 2粒
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白菜心 ... 6支 w6q/bV'@%c P
油 ... 1大匙
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高湯 ... 7杯8y`$y_!zy_c
A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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味精 ... 1/2小匙,ZwcZ&b(T
太白粉水 ... 1小匙
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雞油 ... 少許h'S2@;i] Ml
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作法步驟：
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
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2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。k+L%t&z_A3{B
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。 `I}&Xi:s H){6a
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備註：cq!^l2?i9rw&b
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。8mF.a!~e9\j*]#`
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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