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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心MO5`6M
SA2V4TZ
食譜型態：家常清蔬 '|0M&| s#y%il5\`ZC
所需材料： Ng)j3AI
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干貝 ... 2粒 8Fn Q`I
白菜心 ... 6支
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r2xic 油 ... 1大匙 }8_O"^d~8`n
B(p
高湯 ... 7杯
-i"Am IL~ A 料
'O[D_"MCj%T| d 鹽 ... 1/4小匙
aE2y]!r W 味精 ... 1/2小匙
c2S8h"wQQi6pSw)|i 太白粉水 ... 1小匙
:w'a%YxU/A~-R 雞油 ... 少許5y:U!VZ
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作法步驟：
~\7t7k3l!@R 1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
KU#ZY(by"iR$? 2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
0p*N2|v|$B~t0G1ZIM 3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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g 備註：tM V!^!Da#iU
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
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N 2.大白菜是冬季當令蔬菜。&M*DN4z9M5K-]

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