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愛麗莎甜甜圈麵包

方法 (中種法):S!KOiyG`Xf
材料5{d+m(me;pR$_
份量
6cc!G7v!l"e 種麵糰 Sponge
!CT1D|}9? 中筋麵粉        HC ?"z&rp%]
2+1/2 杯
)T5o.gA.GX$X 速溶乾酵母        %Sv.Hex}
2+1/4匙
{3wJ#p"ol Y
溫牛奶(105~115度F)        6t;A Z?O@~ e
1+1/2杯
o5@/~t)H 主麵糰 DoughH"vqvK
中筋麵粉〔如需要可增加少許〕       
5[U0hb
Y#v}Z"P 5+1/2杯
cvC%a-j!w 室溫無鹽奶油〔切小塊〕        %L7eIAuN~u
3/4杯
;_)ui,\YNB/T5_ 糖        ;Y
M&m2PA Lzd
1杯
,G:Eqo zM 鹽        O d)r8k(rJ`W$N/GO \
1匙
|cNO H'D!sn(q 肉桂粉       
_`,?'Qi+VfB 1匙`of7C-K,v
荳蔻粉       
q ga;w\'T4PU 1匙
ZN!r2\yrl P"@ 溫牛奶(105~115度F)        ~.VM
yZ P(F
1杯&krHeo!P)_
表面裝飾
Mj$bJ~i 糖粉       
/q;mQ eO6H 二杯
5\ei iQ6H 楓糖漿 maple syrup        +a9XT/SH5to
1/4杯;_0z!?5[K3SM4Rr
牛奶       
b|6z
x|Z)nX 2~3匙r&p*tz:\/M[
製作方法:\k'O0^ D.cmqu7?
種麵糰 :9EbED(ok7PM$z
1.,MQ ^^%Qa#?7K
將種麵糰材料攪拌均勻蓋上保濕，置室內溫暖處發酵至二倍大。
_-P aq{kC([Gc/j 主麵糰 :#jNy,@h0Qs
2.
*Q*KL+ra 將主麵糰的麵粉3杯放入攪拌盆內，加入奶油攪拌3分鐘，加入糖、鹽、肉桂粉、G6T+GY)f%m!u
荳蔻粉攪拌一分鐘，加入蛋、牛奶攪拌均勻約一分鐘，中速繼續攪打3分鐘。
exyh'zC7BNx 3.D8A~ V;L'[ K0z#R
加入種麵糰攪拌。|9ML`j*dN
4.
[CGO*`ra#m9[R 加入1+1/2杯麵粉以低速攪拌，再加入1/2杯攪拌，再改以中速攪打2~3分鐘左右。
.KPhj~)`)E9e 麵糰應呈柔軟有彈性。1m*zEd)`*b%}r
5.
8I*i-\-yS E 將麵糰蓋上保濕，置室內溫暖處發酵至二倍大約九十分鐘左右。i$X*}3UB6X&S
6.
W R;GIs#]O1H 將己發酵完成的麵糰把空氣壓出稍為揉勻，分割成50g克、滾圓醒十五分鐘。a{d9t3m
7.2w|y5ZM/{n
將麵糰搓成長條，取一端用手壓平與另一端重疊捏緊。
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ZE3b 8.
V)X?6AS \2\*qK 兩面輕輕沾上麵粉排入烤盤，做最後發酵45~60分鐘。〔防止拿起時會沾黏〕A6G9p-d_X8y3F
9.6RMeU!j;C$T[a
將麵糰放入己預熱好之油鍋華氏365F，翻面3~4次，炸至兩面呈金黃色即可。3x"\on"ki$Xd?
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冷卻後沾點砂糖或淋上糖漿。