○冰鈴● 2009-4-19 13:38
脆奶四川蝦仁
脆奶四川蝦仁
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材料： 鮮蝦肉 300克\Et%^*Ye b
紅椒粒 5克
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蒜茸 5克
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鹽 約1/4茶匙~/B3` s:s9f%y T!n J
粟粉 75克 E ]8D!H6D,sA
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蜜瓜荳奶 250毫升:H5^ {&{l.`4u7e
牛油 40克 "S%oS o'uf t*u1e
椰汁 50毫升
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花奶 140毫升"r)])x(L.s(S
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砂糖 120克mXg ] v:f7dST)Cq
清水 300克_is@6y Yg,G3L
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1. 蝦肉用滾水滾熟撈起。
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2. 炒蝦仁﹕先用熱油鑊，將蝦仁及其他材料炒勻，然後加入少許鹽作調味，上碟。
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炸脆奶﹕先用牛油燒鑊，加入所有材料煮至糊狀，待涼後切粒，然後蘸上粟粉，下油鑊炸約1分鐘至金黃色後，盛起。