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奇異果薏仁沙拉

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材料：xE4z"v4`y0Y:p(we
綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯 )r+V+h,ty7in.c_
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醬汁：g7s!t/t-s9f^
橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/8茶匙 sF fS1y;Sk

PuW0y;[3v+K;{1q \ 步驟： E+Easc \

rlu"D(m&M ?6O 1.薏仁洗淨後泡4小時冷水，瀝乾倒沸水中，蓋上鍋蓋以小火燉煮。 a4`TOe[
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AHc vd 2.燜煮40分鐘，讓薏仁吸收水份、膨脹，口感才會鬆軟，熄火翻鬆後放涼。 .O-}] ID6b;B

I(@G%B!z B*s5kD!@ 3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。 ?!}iNkW.X&Nn
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4.切塊水果和葡萄拌入放涼的薏仁，再倒入調好的醬料，拌勻就完成了。 x#~~Y QEIh

,@%o D{!Ok-{&H ■主廚Tips：(zs)cn6\6i3Z] s
大家會以為要從冷水開始煮起，其實薏仁直接以沸水煮才不易黏在一團。