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○冰鈴● 2009-4-19 13:42

奇異果薏仁沙拉

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材料:
I;G8|s gcQ 綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯 J/v4n6~(]u$Y.a.U%^ O:y
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醬汁:yjc;T E8L2K O
橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/8茶匙
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p%_e n+dbXj U 步驟:
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3}`@&UQ&e^(s&B 1.薏仁洗淨後泡4小時冷水,瀝乾倒沸水中,蓋上鍋蓋以小火燉煮。 k*MF^6AnE

r9g@N S gA@ V 2.燜煮40分鐘,讓薏仁吸收水份、膨脹,口感才會鬆軟,熄火翻鬆後放涼。
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3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。
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4.切塊水果和葡萄拌入放涼的薏仁,再倒入調好的醬料,拌勻就完成了。
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■主廚Tips:
.W}Xt7H 大家會以為要從冷水開始煮起,其實薏仁直接以沸水煮才不易黏在一團。
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