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紫米湯圓

紫米湯圓
0R`-Qw{;f|uI 【材　         料】
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                 紫米 100公克 C"s;A#A;V'S(e
                 紅白小湯圓 100公克 @9X%x Sx*M~ h^
                 黑糖 150公克

LY `%\P;oR~                  水 3000㏄ -n#`vMjDg
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【做　           法】 9j v,k @yk:a;R
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          1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。
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6W*Ojo @           2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
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          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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GHV ?U5Zb|]$z           4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。