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紫米湯圓

紫米湯圓
e!^9zvuML 【材　         料】 2W}sL&g%]"C
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                 紫米 100公克 D.x;`$n!M(h~lqor
                 紅白小湯圓 100公克 &c%[1sMpz'R/U5G
                 黑糖 150公克
9G|{7E)o                  水 3000㏄ l\jx9TG*`
   
e jJO^!L%@ Y3Q)P 【做　           法】
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O,XX%Wa3^-L:N           1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。#\Z2kBm!r+@Q

+PqE1y^7z*B3S-M|M           2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
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          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。