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紫米湯圓

紫米湯圓[ B*~:ef+Tx
【材　         料】 k&l.Rb#`[Nv`
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                 紫米 100公克 @l4j
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                 紅白小湯圓 100公克 .@U&T~s8gO$|
                 黑糖 150公克 5UQs] Ruk
                 水 3000㏄ 2s1Z'K L/t9rRKV2z
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【做　           法】 a}_8q`-Ag
        
t[&Ng%P~_w           1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。\F UMuv*Uq0~

/R#`]UP2R(L           2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。lu
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          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。