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紫米湯圓

紫米湯圓z|:vE Hfe,x@9I z F[/`0k
【材　         料】 \&A#W_1]2K Vq}qmQ
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                 紫米 100公克 V(Xs1`5Nl![5\ I,j
                 紅白小湯圓 100公克
a"v*aoFLZa#d7G|                  黑糖 150公克 Z
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                 水 3000㏄ |_Lzd'@p5[ o
   
:V}O NuR M 【做　           法】
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          1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。
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          2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
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          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。