查看完整版本: 鳳梨塔

鳳梨塔

鳳梨塔
&dEy4zd
\*]`Q(U'L 材料：
FG8Nk)xM+@}Po1^"R 1.

}+Z*am$Ay 餡：大鳳梨5粒，糖450克，桂皮粉1／4茶匙
TE4t;[p|'KC2^$J:k 2. 皮：中筋麵粉450克，奶粉20克，奶油250克，糖120克，雞蛋2隻
NaN,C}6BfTfl 做法：H fLp:m{S
1. 餡：將鳳梨攪爛，在鍋內煮至水乾，加入糖、桂皮粉一起煮至硬團形成，待涼分粒。煮的時候要攪均勻，以免燒焦:E4^)J2oWa4n"s
2. 皮：中筋麵粉和奶粉一起過篩
3AUXh+dlf 3. 奶油、糖和1隻雞蛋倒入攪拌機稍打均勻(不見糖即可)。倒入中筋麵粉和奶油攪均勻，形成麵團/H]$K9Yr"q@4LkVe
4. 預熱烤箱至180℃。另一隻雞蛋打入碗中，攪拌成蛋汁
"q9F-`'H8EC%cK/~ 5. 麵團以麵棒壓扁、擀平至大約0.5cm厚。按模型，排放在墊鋁箔紙的烤盤上，鋪上鳳梨餡，再把麵團絲排在餡料上形成交叉狀。刷上蛋汁後，以180℃烤約15分鐘