123ll 2009-4-19 15:04
鳳梨塔
鳳梨塔
G.R8Z4m7Ze5g S z-hL
[ Pv2qi
材料：:{TCJA4P#C'l M B%f
1.q)Z\/n^'O+LAy
H
餡：大鳳梨5粒，糖450克，桂皮粉1／4茶匙$_6Kr \s;v-LL$A u
2. 皮：中筋麵粉450克，奶粉20克，奶油250克，糖120克，雞蛋2隻
`p$c.t(GRa T8M
做法：Q#fq Y"t
1. 餡：將鳳梨攪爛，在鍋內煮至水乾，加入糖、桂皮粉一起煮至硬團形成，待涼分粒。煮的時候要攪均勻，以免燒焦i!y*N [p NaV
2. 皮：中筋麵粉和奶粉一起過篩
-E c"d k[
3. 奶油、糖和1隻雞蛋倒入攪拌機稍打均勻(不見糖即可)。倒入中筋麵粉和奶油攪均勻，形成麵團
;F~;|5x:Q r'Xc+~
4. 預熱烤箱至180℃。另一隻雞蛋打入碗中，攪拌成蛋汁
/UAM*w5B
5. 麵團以麵棒壓扁、擀平至大約0.5cm厚。按模型，排放在墊鋁箔紙的烤盤上，鋪上鳳梨餡，再把麵團絲排在餡料上形成交叉狀。刷上蛋汁後，以180℃烤約15分鐘