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○冰鈴● 2009-4-24 13:27

香草蒜蓉燒三文魚頭

材料
l7P6Y(~m-c{j 三文魚頭(開邊) 1個
f p U3^)M*I7W C 檸檬(切角)1個'A_e@qD@%^.[
製法4bbt[ V6~O&I\[9^"ou/d
1. 開邊三文魚頭清理洗淨,抹乾。
}6r I6h6U k] 2. 把蒜蓉、西式芫荽蓉、黑胡椒碎及海鹽放小石磨碗仔內,用棒子舂碎,拌入日本清酒、檸檬汁及橄欖油成香草蒜蓉醃料。 e nC+D4\G
3. 用醃料搽勻兩邊三文魚頭,待10分鐘。
j)sc(c5N,Iv)I.E 4. 三文魚頭排放鐵架上,放中火烤爐內烤熟,不時掃上剩餘醃料,烤至兩面金黃。取出上碟,並以檸檬角伴碟即成。%g"Sj(Ky WzN{
調味
M&gdo1j1t+x&WZ 香草蒜蓉醃料Z8| b X-A M
蒜蓉 1 1/2湯匙
eP,Q;X9cdb 西式芫荽蓉 1 1/2湯匙
rKi` A{wcM 黑胡椒碎 1/2茶匙
/Cb,qgFeI 海鹽 1 1/2茶匙
d(G Uh9y.h9N 日本清酒 1湯匙
t^*pq ]R r wr 檸檬汁 1湯匙
u/P*Uz(W 橄欖油 2湯匙
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