○冰鈴● 2009-4-24 13:27
香草蒜蓉燒三文魚頭
材料wN)K.B ~P8CG
三文魚頭（開邊） 1個
tN'@e^V~!?)?"P
檸檬（切角）1個 T&m:Ar9tLY!p
製法
)HUK)zDX{
1. 開邊三文魚頭清理洗淨，抹乾。
C7_@vB'w'@1N
2. 把蒜蓉、西式芫荽蓉、黑胡椒碎及海鹽放小石磨碗仔內，用棒子舂碎，拌入日本清酒、檸檬汁及橄欖油成香草蒜蓉醃料。
%H~:m)TON
3. 用醃料搽勻兩邊三文魚頭，待10分鐘。/~O1lZ&^Z)A
4. 三文魚頭排放鐵架上，放中火烤爐內烤熟，不時掃上剩餘醃料，烤至兩面金黃。取出上碟，並以檸檬角伴碟即成。]erPB3?xN*u t
調味
q5x x9X-r9t
香草蒜蓉醃料
M oUe"j \ `SI
蒜蓉 1 1/2湯匙U'@ A,eE.^1C"Yw
西式芫荽蓉 1 1/2湯匙
5~:b,Pz$Y W*D
黑胡椒碎 1/2茶匙
ypo ? eyV [ k
?^
海鹽 1 1/2茶匙 A[ cN qj"D#YY
日本清酒 1湯匙
;y8Q8{7@#k1kda
檸檬汁 1湯匙R7i2]$GdH y/i`
橄欖油 2湯匙