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三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮
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"Pg5lLH#M'm 材料
!A/xI"Fat w-{ H&K 三文魚 120克
4z ^'\#Y C8t%K FC 苦瓜 2個
1|{4v+B ]3b 芫荽碎 1/2茶匙mQ$S1y$V(l
製法
m$b$FK!rV 1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。
X,T:}]5k |-Or 2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。n+SS,kljv,\kF8T
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。/b
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4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。Fbk5K?o8tz
調味
Q"s-Z5_c;O0G3a,} 醃料
csgo-C.l 雞蛋白 1個 mWE'|VDk
鹽 1/2茶匙

va'ArbX { u
7~|8]9AB9KnX 芡汁 X"^/d&CeX6]#w
生抽 1/2茶匙 3tvm"d6IU bPxw
糖 1/3茶匙 1y6j(b3Cy8x PU
粟粉 1/2茶匙
{z.LgM 水 2茶匙8K"r2Q!b2O6h$C;\g
備註V%Pg V{l!i;g
食譜提供：知出版