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三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮
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材料
\;wM7K$N2]P8?'E] 三文魚 120克 vB6T}w/}#U^F
苦瓜 2個
#V/O#A u5N\S 芫荽碎 1/2茶匙
L6CcYR R:k:pB 製法%KI*n#PdX.v:g
1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。?;c`@q@5F
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。&e_^+j'Y fSe
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。]C$eo5j;R;|
4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。
B(gG1pBF1i 調味"??om2W~+NW+vI
醃料s~w+g3k:Ac;V|_o
雞蛋白 1個
_| I0vd*D1W 鹽 1/2茶匙
*cv F7e1W7N
3\w,[5m{z 芡汁 kI3a/Y-C'pS/z'C
生抽 1/2茶匙 VtYj/X R4s[a/a
糖 1/3茶匙
d/W_*oD1kI} 粟粉 1/2茶匙
&UQ;j#gY9hoRy 水 2茶匙
fM[,j}s 備註
!nT'@&b&qvB 食譜提供：知出版