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三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮
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材料0n8?*D$fIh]4PFutf
三文魚 120克 tHjYL9u
苦瓜 2個 1P*_ @4F?v1{
芫荽碎 1/2茶匙
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TGB Q:ft 製法
*ta#K Fq/?W0W4Kt 1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。Kiq'QN/u/Z$vK
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。,` ^!COX"G%K
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
!gI!v/hk{r1`-g1Y.^ 4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。Rf0K5x B
調味7?7{P:P)F U)e
醃料"o _ml O
雞蛋白 1個 V ti MU?
鹽 1/2茶匙8funhZ$k)\N
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芡汁
H2n!QwSr&z!F+G 生抽 1/2茶匙 A @q`U5}
糖 1/3茶匙 Ul;bB(U,f@P
粟粉 1/2茶匙 &Fc
gd[U;Qc+`
水 2茶匙
bE%|t{H#K5pH 備註
bGLv:X:S*n{o@ 食譜提供：知出版