○冰鈴● 2009-4-24 13:40
三文魚釀苦瓜
三文魚釀苦瓜 類別 : 海鮮9G DQ oK'kd @h
J0];a q0p
n|.^S4beu iK
材料&CU+s
N iX3B
三文魚 120克
7t:NEI$dh
苦瓜 2個 4z6t6} u0N-Mq2w
芫荽碎 1/2茶匙
R.UEv2`Z_
製法/L+h"} V,T'm-H
1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。DZ~3d?b!v7b
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。
)`
x8h`I
J7Ps6R
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
1\-Od sOo5g
4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。(S0z fS4P{jwE
調味
V
~4cyd2?z5b
醃料*u |)v bvp.T r/y
雞蛋白 1個 I3{rh @FOX,R
鹽 1/2茶匙
8_S(iPMWl
[8P1wr u0AMM
芡汁
|5{[5Oc
生抽 1/2茶匙 {$w3oo1I
糖 1/3茶匙 _1P ^ M(@X5[.`
粟粉 1/2茶匙
'q;^8Svv/~W7}
水 2茶匙
+x7t"r m dhR$@A _ }
備註 Xl r^.V3L V
食譜提供：知出版