查看完整版本: 菠蘿蜜炒牛肉

菠蘿蜜炒牛肉

[indent][img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562c3829.jpg[/img]
?!Z R(C[&R8t
:g5]3RtFHgYy
] TPb[p `
`4_u 烹製方法（三人份）　l!pz5{M%G#_$?

,[&O7TA4K%i8`R ?}-|f sDGw_D
材料：of1^"P#syHY

DVB_1b+CZ.`4G{ 牛柳(200克)、菠蘿蜜果(6隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)
|by+D S c[ G 　　S%A&B/P5ri QA&|+\
A}K'r+P2UZ
O$b o;G
HP2KRaA0M
醃料：8wQ1gc%JV

3L5` Y
~eC'H 生抽(1湯匙)、魚露(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
o`Y(| Rl^G 　　 \J(?3B'^DU|
l1?zp&G-mb
m8eZw)Lje+RBp
調料：
%XH0Ju,lG-R
o6I@\ r&]y 油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)(`0uNk&Q
rYb!l U:Qk
8WC@*V0y8G_(O
#f'Ihs!NR[
做法:6}?dn!W0IXX

;du Yc l;Mz [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562b9221.jpg[/img]@JZ$qd(R)H.n&R| fm

W!BqK[1bdO 1 牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
3A7y1H7WC/zz4x Z O_ GiTBE
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562c2627.jpg[/img]
G'Y4w x1h rf&k 'Fg:S?1qc
2 菠蘿蜜果去核取肉，切成條狀。/q v4uFQ4[9?
7qi1r&Y"s9H+o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562ba222.jpg[/img]
_N8r:[C .Q)x7lxwbT0b4g.P2?
3 青椒和紅椒去蒂和籽，都切成滾刀塊，蔥切成段。
N|7cH v6iS
8e jF{/I [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562bb023.jpg[/img]
:U4MiaP
X(iO/I-Bs 4 燒熱2湯匙油，放入醃好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝乾油。
B,E Ti Eno2v8k q\^/SO|*M3WS.MO
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562bba24.jpg[/img]
Hh#]L(\x
~Bf u!OkHyAY `(}o
5 續添1湯匙油燒熱，炒香薑片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入菠蘿蜜果拌炒1分鐘。 :i|9}!T$e4sI1DO4W;k

Y~o
ao R!W7~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562bc925.jpg[/img]TGXYT7P[
#L#K O6e{
6 倒入牛肉片，與鍋内食材一同快速兜勻。 MkVxqW5`+I2p
?![+W[/is$uF
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562c3829.jpg[/img]})y
\ qQ-h
)Ktd-\A}\qN
7 加入1湯匙生抽和1/4湯匙鹽調味，即可上碟。
(A7r3@m4T!O0W ~
~6`Kcps&X5[3]
n4AdWt~?
c? i-I6Z1K%T f0M,fy.p${d
廚神貼士
2Cqw&S7a!B zh M
Z$S OU4B1Y ~2oA 1、菠蘿蜜果和牛肉都比較熱氣，夏天氣溫過高時，不宜一次進食過量，以免上火傷身；此外，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。
"^)yc+S [_ 　　
1O:d/M7f iisX 2、切開菠蘿蜜取果肉時，會滲出白色膠狀物，切前要在刀上塗點油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白膠，可以用白醋清洗。
PC&Yw/chL 　　N!i]d8E,v(\-] ]~
3、菠蘿蜜有乾包和濕包之分，乾包的菠蘿蜜質地脆嫩，味道清甜，果肉比較乾爽；濕包的菠蘿蜜質地濕滑，味道甜膩，果肉粘粘的；還有乾濕包的菠蘿蜜，不過很少見。N;| Sb*c+s1[?.^y
  　g n7EpuW
4、菠蘿蜜不能與蜂蜜同食，當兩種食物一同吃下後，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就立即發生變化，會不斷地膨脹，嚴重者可導緻腹脹而死。H S ]%C6Ro8T

b7o)B%q[$JWi1He
Y\/R} N:^ [/indent]