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菠蘿蜜炒牛肉

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rml5wU pD3K 烹製方法（三人份）　gp0fR'E&Y Nd0p
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材料： [-|W.RF

4Jib.`l"`x%d 牛柳(200克)、菠蘿蜜果(6隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)nDu:C Ezy8DO'H7n
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p&WR'}7s&p 醃料：`#|7\S_8z/t
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生抽(1湯匙)、魚露(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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d]KBV 調料：
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(fdof5['c)G6wv 油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)
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:{p.i Z!wQd8EQ 做法:
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&a7_2ad4MT%gE#q&Au 1 牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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v;s+jD6?[.Uj [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562c2627.jpg[/img]'q-srf6sf1O
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S 2 菠蘿蜜果去核取肉，切成條狀。
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/ff:Gwtz 3 青椒和紅椒去蒂和籽，都切成滾刀塊，蔥切成段。
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~`A xC} 4 燒熱2湯匙油，放入醃好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝乾油。 kCJfZV,]6HA0|
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5 續添1湯匙油燒熱，炒香薑片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入菠蘿蜜果拌炒1分鐘。
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e7p)~*u`;d"d^ 6 倒入牛肉片，與鍋内食材一同快速兜勻。
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n/R[W1H$n 7 加入1湯匙生抽和1/4湯匙鹽調味，即可上碟。 +Q0BjS3G Lt
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廚神貼士
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+v+j5Dpn_$O{ 1、菠蘿蜜果和牛肉都比較熱氣，夏天氣溫過高時，不宜一次進食過量，以免上火傷身；此外，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。tw JpG,l`]T
　　
#N@@-E/I n 2、切開菠蘿蜜取果肉時，會滲出白色膠狀物，切前要在刀上塗點油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白膠，可以用白醋清洗。k,w[I5ZOL?
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3、菠蘿蜜有乾包和濕包之分，乾包的菠蘿蜜質地脆嫩，味道清甜，果肉比較乾爽；濕包的菠蘿蜜質地濕滑，味道甜膩，果肉粘粘的；還有乾濕包的菠蘿蜜，不過很少見。
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4、菠蘿蜜不能與蜂蜜同食，當兩種食物一同吃下後，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就立即發生變化，會不斷地膨脹，嚴重者可導緻腹脹而死。&WSJ&sc?cAN

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