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肉末青豆炒嫩蛋

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ZB#X Z|vr 豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；rqt}Y'{ AX [%v
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康複能力，增強機體免疫功能，防止人體緻癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較爲豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
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N 雞蛋味甘，性平；
y,J Uo i.Bx(n-v6L 具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
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Z g#@%e[8U*f 食譜用料：S
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雞蛋、牛肉、青豆@'mK-Lc `'Q

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調料： _6hs'v3UG
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蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒 Zt9`Q(JmZ"~7R


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製作方法： r?O1w j
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lRa U6b)n 雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗淨 [|4y1m5EX(I
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鍋中燒開水，將豌豆下鍋煮，煮熟後撈出控水
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@e I$BV? 燒油，將雞蛋炒熟，然後盛出備用
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鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，然後將肉末下鍋炒熟，加少量料酒 Q]X,LlT*fk5O

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SJ ?)EW(vf 將煮熟的青豆下鍋 k#j*s-_+JnA
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略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
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g,V6p_Y iM!D 把調料炒勻，就可以出鍋了
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