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回味香雞鍋

[indent]主材料：}{;s3g$tMX(]
熟雞半隻、蒜仁100克、薑片10克、蔥段30克、芹菜段 50克、宮保15克、花椒4克、香菜30克nCbS$j*Q9l

b+d8M$wd%Gt 調味料：
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g` 蠔油 3大匙、芝麻醬1茶匙、細糖1茶匙、水150CC、紹興酒50CC.}R.WX[
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回味香雞鍋作法：9b;{NY[/k

7NP6C ?^ O%m 1. 熱鍋下約100CC油，將蒜仁、薑片、蔥段依序下鍋炸至金黃焦香後放置砂鍋墊底，將雞放入鍋中。
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h%gu ?5v(G 2. 將鍋中油倒出，剩兩大匙油，下宮保、花椒及芹菜炒香後倒置雞肉上。
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f/t.}E-yT'O;iR4e 3. 將芝麻醬等調味料混合調勻，淋至雞肉鍋中，開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘至湯汁略乾，加入香菜悶出香味即可。[/indent]