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藍姆酒核桃奶油土司

[indent]【材料】：   
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dV x 牛奶 60% 204g
G V7K mu 藍姆酒 1.5% 5g(一小匙滿. 可略增) S-t+I
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鹽 1.75~1.8% 6g(一小匙)
/|hRB$\pz 糖 16% 53g
4mo,K"Nc+LrDS 蛋 8% 26g
+|ToV!SC$d 無鹽奶油(軟化) 10% 34g BpE0i4sU
高筋麵粉 100% 340g ?6Rr'FZ
布丁種老麵糰 15% 50g(撕成小塊加入)
v:eN0EUHcdr-B 乾酵母 Active dry yeast 1% 1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙) f1y1FK C){0zZ
核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯 ^dh6?"H
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e:D.X1|$Q9i2DHaC 【作法】：   
)YR)k`#vE%Nr 1. 除核桃之外, 依序放入麵包機內.   0|K3ug l_x*^
2. 使用1.5磅.white. medium設定. 核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.   
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iT?$T$`M6m 【其他】：   1p+K_bA8T#f
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1. 鹽量不可太少. 因為麵糰糖份高. 若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高. 麵糰不可太乾硬.
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