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藍姆酒核桃奶油土司

[indent]【材料】：   
U_6p$g9d~1Tld 牛奶 60% 204g z#Atq2@-v1|i
藍姆酒 1.5% 5g(一小匙滿. 可略增)
R!a,Bi`#G"j 鹽 1.75~1.8% 6g(一小匙)
5Px-r1]8WT+q9b 糖 16% 53g
$STC/d n 蛋 8% 26g gz2j*y?Z
無鹽奶油(軟化) 10% 34g F/?D)Hc.Qoa^9cK
高筋麵粉 100% 340g
c.jRO7F.^ aFo o 布丁種老麵糰 15% 50g(撕成小塊加入)
(t5Z5[2F7s 乾酵母 Active dry yeast 1% 1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙) ^'b/[pe
核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯 ^ ePn7U
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1qe8Gz1W |R3|0k 【作法】：   &E-C9uFLf
1. 除核桃之外, 依序放入麵包機內.   Ag sSGq'H
2. 使用1.5磅.white. medium設定. 核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.   S@4c*A.BS9\j{b
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【其他】：   
(N8W3eQn 1. 鹽量不可太少. 因為麵糰糖份高. 若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高. 麵糰不可太乾硬.C8HT?~9Jsz Or

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