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藍姆酒核桃奶油土司

[indent]【材料】：    Mc O`(y}+iD
牛奶 60% 204g
$kAq1b!K{eFM 藍姆酒 1.5% 5g(一小匙滿. 可略增)
E!\E$dL7ru 鹽 1.75~1.8% 6g(一小匙) KCZT_#Nmt
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糖 16% 53g $WC`~J%HU
蛋 8% 26g !D0j2g;Y}K%Y
無鹽奶油(軟化) 10% 34g
C$av@0?;P 高筋麵粉 100% 340g D!wY GH i
布丁種老麵糰 15% 50g(撕成小塊加入)
$y?*hb)lN2y%E 乾酵母 Active dry yeast 1% 1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙)
D8ee)Vpu:]@;C 核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯 -\1a.y g4n a
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【作法】：   
&ee/k}6Ov_/] u 1. 除核桃之外, 依序放入麵包機內.   "GxqKQ9p*G
2. 使用1.5磅.white. medium設定. 核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.   Nlgb7]KW&W
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【其他】：   6f$lK4FD;G5H
1. 鹽量不可太少. 因為麵糰糖份高. 若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高. 麵糰不可太乾硬.
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