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藍姆酒核桃奶油土司

[indent]【材料】：   
$?g.x(_ N'xv 牛奶 60% 204g |'o-QdE,B5E|
藍姆酒 1.5% 5g(一小匙滿. 可略增) u-a9J.U.N
鹽 1.75~1.8% 6g(一小匙)
m6GLht^R 糖 16% 53g /P}&K&mhj wg
蛋 8% 26g
n;`d&K*E-@K 無鹽奶油(軟化) 10% 34g
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['\+H-x|QW_ 高筋麵粉 100% 340g
.P5S7AY)^a7P 布丁種老麵糰 15% 50g(撕成小塊加入)
p.P} \'|0wj&x@4ip5R6f 乾酵母 Active dry yeast 1% 1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙)
gl4@[@P2F1u+c+m3Y 核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯
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"j#a~h)m,|bGpI S 【作法】：   
:w!jp4DM#}D-BWG 1. 除核桃之外, 依序放入麵包機內.   XPzz6F4\1c
2. 使用1.5磅.white. medium設定. 核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.   
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【其他】：   
v2JB `"p*P*\%{ 1. 鹽量不可太少. 因為麵糰糖份高. 若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高. 麵糰不可太乾硬.sk_/S3C'z&Usz7l3Mn
HP2?X,vE-vT(d
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