lilyyu 2009-4-24 16:23
苦甜布朗尼〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-050.jpg[/img]
i*P1@ L5AI8w Tw0M5O G
6N ZSsT})O
【材 料】j2B"~g%pS+xWz
低筋麵粉 400公克
z(a&` oE r3ZQ'B
杏仁粉 100公克
4W.OL"] @
可可粉 50公克
!t8J#R
[k
BG"O
糖粉 400公克 X4C k8m:q^7b
全蛋 500公克
Y)N(n#D { H}
P.^
奶油 300公克
/B@.e,vT
鹽 5公克 %Hs c_i5u M"r
苦甜巧克力 200公克 !tn S0ua W8?
烤熟核桃 150公克 5SP-? w/RkD!_8E;F(h
3Ws[{9Jo
Jjb| zZ"]
m`] N$zI-l h!X
【做 法】
~qu EH"d
|$b7x!_
j3l\!s.gGAd8R3o
f2H
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
_-C?W T6KC8sxn
U.@x-e6t Qp3`,}9i;?
2.低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉一起混合過篩備用。2j8w)\'[9K g {;X t`2m
ts B+w'R)p
rX
3.苦甜巧克力切碎隔水加熱至融化後保溫備用。
};`)l!Wt3N-Pt
5g sC V@@
y
4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。%M$S2Jv[@Y
t A5Z3nr^
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的融化巧克力與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。!h5@ Hn1r
%h e'S3p r3Jx~
6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約40分鐘後取出脫模即可。R aA6v { x#i } vU
k%[3y
l%y&Hs] y
Mx&~` \bzp$p
【備 註】{)o.~)s3n^
份量：650g水果條×3條
6lp![/eN;}frX D
[/indent] A |3I]o
]AA
}8PsU of
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]