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薺菜海鮮卷

[indent][img=480,715]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040309065092.jpg[/img] @ T_ S(pTn^kR{

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vvh3m!o7^'WH 材料：L7U:Qs;@S3?4w/S

-v/`Q_ u~ 雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6隻、蟹棒3個。
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S/r!d1E |P 調料：
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鹽、香油。
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做法：
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1、2、薺菜洗淨，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控乾水分後切碎；
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gy:ph3YI@*{9g*K 3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨。沿中間剖開成兩半（或者剁成小粒）；
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*I T'@(@/h^a(k 4、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟（時間不可過久）；把燙熟的蟹棒撕成條；3gH3|7~\q#?

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N~ln#Sx 5、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻，備用；fN;~HZff9R6q
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6、雞蛋打散成蛋液，加入少許澱粉和鹽攪勻；入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅（不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因爲一會兒還要進行二次加熱）；Nj)N!B'K|6h

p+J$MC3{C8T 7、8、將“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最後抹上少許蛋液封口；再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。f*q-[(M;s(l.S
h-H$wJ#w pqvCu
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春天的味道-薺菜海鮮卷~~,Sc8X7P#I^([

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