lilyyu 2009-4-26 19:10
沙嗲爆雞球
[indent]【材 料】1E;n-F _r
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雞腿 2支Rk] ql!L6^
洋蔥 80公克
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青椒 60公克 ?D}7r:K
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黃甜椒 40公克
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紅甜椒 40公克 r,Oh;`HT!zB
蒜末 5公克
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【調 味 料】
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牛頭牌原味沙茶醬 1.5大匙
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牛頭牌鮮味雞晶 1大匙
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咖哩粉 1/3大匙
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【醃 料】
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鹽 少許
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糖 少許
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米酒 1大匙f G4pY0f1J*e2X
淡醬油 1小匙
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太白粉 1大匙5C m b!\9i B
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【做 法】
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1.雞腿去骨後洗淨，切成適當大小塊狀，加入所有醃料醃約1個小時備用。
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2.熱油鍋，油溫熱至160℃時，放入作法1的雞腿塊炸約1分鐘，取出瀝油備用。
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3.洋蔥、青椒、黃甜椒、紅甜椒洗淨切塊，將青椒、黃甜椒、紅甜椒塊放入沸水中汆燙一下撈出備用。
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4.熱鍋，到入2大匙的油，放入蒜末、作法3的洋蔥片爆香後，放入所有調味料拌炒均勻，再放入作法2的雞腿塊炒至入味。
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5.最後加入作法3的青椒、黃甜椒、紅甜椒塊炒勻即可。
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