lilyyu 2009-4-26 19:12
檸檬茶香骨
[indent]材料：
`,B*O'ynr%s
特級豬肋排(320克)、紅茶包(4包)、八角(2粒)、檸檬(半只)、姜(2片)、蔥(1根) E(G;ys-h
z,s
nm Iy'Y:n
醃料：
F p+Z o6g
料酒(2湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜(3片)p7h-vx rrGR
%Rt8DIUJR~k
調料：
n4l8e7[q"{&G
油(3湯匙)、白糖(1/5湯匙-kl B| cB Ue{
r3T5e Zpb A'R8~
6S6z M sX1U$X uq
i^
做法：lj"h?,@rf
6m9]!m hdX!x
1 洗淨排骨，斬成5厘米長的段，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和姜片抓勻，醃制30分鍾。T;BB3s
G1S-d
4m a6s.m
} n
2 檸檬皮切細絲，蔥切成末，姜切成片；紅茶包用3杯開水衝泡備用。
J*PM |v`
+ao7~){
k(_P#v7D
3 燒熱3湯匙油，炒香蔥末、姜片、八角和檸檬皮絲，倒入排骨開大火拌炒3分鍾。
M+i:Y3OK Z
TT/rVX]8w'q5a E0|
4 炒至排骨肉色變白，將排骨盛入砂鍋內。$DK6x&}-C(C
^%vgd6^8A H&u
5 注入3杯紅茶水攪拌均勻，加蓋大火煮至沸騰后，改小火燉煮45分鍾，直至排骨軟爛入味。
I5~;K+m f S
|X!Fx
@(W
eL)K
6 開大火收至湯汁近干，加入1/5湯匙白糖吊味，即可上碟。
W-m2FNy6G,T {
/tT%U R+x;z!v
[/indent]