lilyyu 2009-4-26 19:12
檸檬茶香骨
[indent]材料：
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特級豬肋排(320克)、紅茶包(4包)、八角(2粒)、檸檬(半只)、姜(2片)、蔥(1根) B1d&xDL
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醃料：b%B-AS"z
料酒(2湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜(3片)
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調料：
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油(3湯匙)、白糖(1/5湯匙
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做法：/MZ'RG w/l0c
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1 洗淨排骨，斬成5厘米長的段，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和姜片抓勻，醃制30分鍾。
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2 檸檬皮切細絲，蔥切成末，姜切成片；紅茶包用3杯開水衝泡備用。
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3 燒熱3湯匙油，炒香蔥末、姜片、八角和檸檬皮絲，倒入排骨開大火拌炒3分鍾。
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4 炒至排骨肉色變白，將排骨盛入砂鍋內。4E_GzFV x"O+S
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5 注入3杯紅茶水攪拌均勻，加蓋大火煮至沸騰后，改小火燉煮45分鍾，直至排骨軟爛入味。 U"v
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6 開大火收至湯汁近干，加入1/5湯匙白糖吊味，即可上碟。
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