lilyyu 2009-4-26 19:35
金門炒麵
[indent]最近看新聞有介紹到金門炒麵 看起來挺不錯吃的 先教怎麼做 再大概說一下一些相似麵品
1K ~ l,DZn0h
:{ZU|
~3E
k
材料: (這是男生份量 請依食量自己調整比例) c wn@|3j+PH
A.統一牛肉麵 *2包(一包13塊還多少那種 ..隨意 看個人口味 我是比較喜歡重口味點 就買這牌子 不同牌子麵條口感跟調料也有差)
R S O)q1s6`Hr S
B.隨意 你想要吃的菜 如雞肉塊 豬肉片 花枝 蔬菜等隨意一人份
3q1s(x+ln7z#H%Q,sb
C.水 400 CC%gG/^U4J5r?
步驟 :4FFr2}~.s;A
u\
1.先放少許油熱鍋(肉本身都或多少會出油 太油很膩很容易反胃 視個人感覺吧!)
D_R5yO/F){
2.再放B材料下去 加牛肉麵提供的調味包 1包半 紅色那個油包加1/4包 0A l!l7BH2A;k&Oh\|+Na
3.待步驟2食材炒熟了加入C 待滾沸
5iPu LvG5s)|
4.將A的麵塊弄成四等份 放進鍋中吸湯汁 待湯汁快吸光時關火v.C&b g"`1x7B
]9I5M I/mni-d
很簡單吧 這種做法跟我們買那些維力炸醬麵或啥米手扮麵差別在於hXBVB U+eF
麵條是吸湯汁煮熟的 麵的味道跟你用開水煮泡過的差很多o @1@xJ
ic
就跟你去麻辣鍋把科學麵丟下去煮起來的麵很像
_ MW8n8L
只是這種泡麵因為油較多 所以口感不會像麻辣鍋那種麵撈起來後有點乾
zxJ!p fO*h:~v@
這種金門炒麵可以拿來當主食吃 或是拿來當下酒菜也不錯 可以肉菜放多一些
9J!p+^/EuS f7b
VF4{,g+ci3b4m+sw
s
補充說明一下 如果覺得泡麵不健康的話 其實可以買高湯或高湯塊代替泡麵調味包
Y?"m(Y s M+a
麵條可以改成一般麵條或冬粉等 如果買手工麵條可以先用清水去麵粉 *wl \C4j
煮出來的麵較不容易黏稠 吃起來較爽口2u F"Kq[4km.b(F
,`c/g-W)X y1u
金門炒麵是以前金門當兵因為物資缺乏 所以把泡麵升級 W^f7Jn4?
很適合單身或當速食 如果你食材跟你湯頭很搭又華麗 也是很高檔的菜色唷
m v y
I{
因為麵吸的是高湯汁 所以會比你用水泡的好很多6n P XU x j/B/A#c
色澤 香味 口感 等通通不是一個層次的 大概3-5分鐘就能搞定了[/indent]