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白酒水果奶酪〔已檢〕

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【材　 料】 3A.S4x3H1}!~

"Y9\1QGR:O6^Z {bWQ A.全脂鮮奶 250公克 _l'o6QF8}'B
    細砂糖 85公克
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8EobIC B.吉利丁 10公克
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f`[2xF@6? C.白酒 110公克 'b L.R-E]t
    動物性鮮奶油 120公克
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~0g;C(}2Ba D.罐裝水蜜桃 1片  
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/jKlf~ E.草莓塊 適量
3H7_l Y L5v.A$u4e    奇異果塊 適量 Aw J/Kkca&i
   罐裝水蜜桃塊 適量 'vY*m:p2}6a\4zq|
  食用玫瑰花瓣 適量 2]({g)M z
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【做　 法】
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"MB^j/wR#i r,Q 1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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(i$[y:vZ ~ 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5e gzUBoP*?"A

bn}1i_yr/U.C 5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。 1_#SCM x5Ch
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]:h0p+h yyJM [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]