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白酒水果奶酪〔已檢〕

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【材　 料】
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A.全脂鮮奶 250公克 Uq5w6Ft&I}L%l
    細砂糖 85公克
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B.吉利丁 10公克 ;@Oc(A t~
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C.白酒 110公克
'|o&tuf     動物性鮮奶油 120公克
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cK"]#n)}JPb D.罐裝水蜜桃 1片  
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E.草莓塊 適量
bK['O^`$I    奇異果塊 適量 0k&?]-q#}M1x&eE5O
   罐裝水蜜桃塊 適量
(Y:aT-T2~   食用玫瑰花瓣 適量
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【做　 法】
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(@9N8ol3O YZ OB 1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。ug0ue?4i8pg5c"Au
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。x1l,t&uc

v[nZc#~:G_&@ 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
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\l,{%r h.Efz 4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。,_0]3q}o6x0Yj@T
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。 `^f h~,{
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E_GT*G P2Qp9p [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]