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白酒水果奶酪〔已檢〕

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【材　 料】
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A.全脂鮮奶 250公克 'a5q8g'{Wfp,L\]
    細砂糖 85公克 &fbnX D {t2Z
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B.吉利丁 10公克 sk%v;o[%YA*`L4t

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|9T"Q0]l@,L C.白酒 110公克 TJU+[1d$w(G[n6|R
    動物性鮮奶油 120公克 RaE/]xe7flZ
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D.罐裝水蜜桃 1片  
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*I#U-F(WOHj*_a#? E.草莓塊 適量 *X"g,P)o*h
   奇異果塊 適量
kg:v;Oz:x$|    罐裝水蜜桃塊 適量 Z/}4W+^!HC6Z\[
  食用玫瑰花瓣 適量
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【做　 法】
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1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。i#}HbFg H`N
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。]"F|;t4|\$E9f

mA ^D/[+P!X U 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。X+S~QTdt8|'xN

o2ginR`;M 4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。:L"e!|mO'|M/]\

*C K }3R1~&iT ]I 5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。 R}(S1N"VX/jz+g R.C
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]