lilyyu 2009-4-26 19:41
白酒水果奶酪〔已檢〕
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【材 料】 4_&A nL i:]4u
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A.全脂鮮奶 250公克 NqP+jI `g
細砂糖 85公克 Lp5s ]x t5`
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B.吉利丁 10公克
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C.白酒 110公克
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動物性鮮奶油 120公克 B-J
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D.罐裝水蜜桃 1片 b:?U O3K
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E.草莓塊 適量 8D9H(U
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奇異果塊 適量
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罐裝水蜜桃塊 適量 3i-f!oWN,QlR
食用玫瑰花瓣 適量 7[#vo-s(h2t bM
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【做 法】 L!t:D)i |
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1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。'C:Gc?bi
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。 J r ~DX Q
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。0DC.l1ME0G/P
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。 J'oi|6Ycf2e
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]