lilyyu 2009-4-26 19:41
白酒水果奶酪〔已檢〕
[indent][img=210,249]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-038b.jpg[/img]
K-U+N'D J4\
【材 料】 3`;{uM/Bf \0d
b L2gW F
A.全脂鮮奶 250公克
i s'm5Hs1gb"@
細砂糖 85公克 0qVs Llq
b2fI1fx#y%A \
B.吉利丁 10公克
Z(v
]&K2u a+d0@
y b1mV&zI
C.白酒 110公克 ~4MKw
{5j L
w7t
動物性鮮奶油 120公克
P
V#k {/T6{ g+l
1`d L QT
D.罐裝水蜜桃 1片
H4i9`C/[4fA9C
ek;uY^6Gh R0T
E.草莓塊 適量
/r:}T
Z,V a
奇異果塊 適量
Q t~:LRV0K[
罐裝水蜜桃塊 適量 v8Y7qR/PSY
食用玫瑰花瓣 適量 (i'[sU;F H
6o?8y E%R
q^[ ^ Q
【做 法】
V,^9y9`'` [)k
:vjb_ e*o R
1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。
b.|?K#fq_s M
8h/D:RTC
2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
w]K?:Ga
9W5y$Z&\ H |3K#]
3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。i.@ d)O T}2En#]
Y`
?4ij:r-K
4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。ui
}*]3[ ^F@5U
*kD!z h7N1^E J
x
5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。 cI0i0|
N]/Mp
^._vX#a Uf
*h9c'T)L!vo{9T#Gb
[/indent]|]%]'U7HL
X*R/v f:{
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]