lilyyu 2009-4-26 19:48
宮保皮蛋( 一)〔已檢〕
[indent][img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-105.jpg[/img]
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【材 料】
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皮蛋 3個 1U$s/Se/z@
乾辣椒 1/4杯
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蒜末 1小匙 D2e
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去皮蒜花生 1/2杯
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麵粉 適量 2Shb9}G(Bc @j};z
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【調 味 料】 )mm*}
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A.宮保醬 2大匙
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水 1大匙 B\7Xzu;@c
B.香油 少許 K*O/[&n\;l/b} I;Q
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【做 法】
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1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。
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2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。 d.R B
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3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。
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4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。
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5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。 :MA-}N6?0k
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]