查看完整版本: 宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

[indent][img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-105.jpg[/img]
?4EA@DjV
9aX@Y;`
【材　 料】
VE#J*Rp _+q3n
UR0M9V%c,Z 皮蛋 3個 ?8}8["F:q
乾辣椒 1/4杯 #X-}+y@*O2B]
蒜末 1小匙 :w?;?`7k4H$g
去皮蒜花生 1/2杯
$t`~1zHk 麵粉 適量 M:?']G M%A
【調 味 料】
;xl i5Bxh;M
5p[{-LU6u9G\ A.宮保醬 2大匙
%x2a_tP:t0K 水 1大匙 ? G8TS1YXe.V
B.香油 少許 WRP.nsYj2?
'Y/A2N8`-_? oy
Q{5H S9rm vRb
【做　 法】 7c7]K}qHM{

[#v"IA:LQ&f 1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。a~N'm-m
O}

jx q9d
BcF 2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。+Ap,k'o5U m

0]4Q0R6T?K+BO 3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。
"?*_ DEK'U8I8ZE*Q
CB#p3` p/B U 4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。4GBA:J
`;L
}YB0d#qc@[)P
5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。 w/N0{8k&\T"sA
-n+H-Ci Z}RB ~
[/indent]
W#L b\.B$Ta
)oL@/q-Y4[ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]