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宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

[indent][img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-105.jpg[/img]zQp(O$R

,N&?8n-ifD 【材　 料】
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皮蛋 3個
L u+Xn-t8n6Bi.E;\ 乾辣椒 1/4杯 Tu0a n xzd`
蒜末 1小匙 7i8\/Ir|z0H
去皮蒜花生 1/2杯 Yz3t|G/` [
麵粉 適量 X#? Kj-lS/@i4E@
【調 味 料】 Gbi@"e6k0K s
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A.宮保醬 2大匙 wT.w;f-O Twj h0F
水 1大匙
/G9Bo.eUm6[ B.香油 少許 e boyr$~
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pUPN 【做　 法】 ^J'f)G[_/A x
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1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。
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2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。;LY/_Zi [&p

Y:O1wr/h3r)c 3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。
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W0mJ _Rl 4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。
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5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
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A9pJG8Jv:ev [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]