查看完整版本: 宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

[indent][img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-105.jpg[/img] l"PU]` [c?*a5a
Nmd6M TSM
【材　 料】 YT/d0O NR2Wox
;CR,U3X%f
皮蛋 3個 tsASAx
乾辣椒 1/4杯 0Z)R:bGB6p;Fu$^
蒜末 1小匙 M.Va?grMv
去皮蒜花生 1/2杯
*c:tmL"QD3L+j 麵粉 適量
Fh#~d!^(Y3jWe} 【調 味 料】
&Lg#J6T4i${
~j3O3[+xvRD_ A.宮保醬 2大匙
`2Z ZQ7@h-wKb 水 1大匙 ?Gt|BuI8Ql1^f
B.香油 少許
a/k\
]z(K
_6v!G hN_R _1_@ibn[
【做　 法】
)NK?#o0Jr| PX Ls(m,@9c
1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。 _bO1e-dzQ3PlFb
+J}OX/v&q{+Z
2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。
8FD
U:Nr'? e#_i8mQxN}9x
3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。ZTh4eYy(`0A

SdQVszY$} _*vK 4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。
;u%uH!c3?)T?&d
lNz Yra2Ao H!q 5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
'[ Oh?.H5u 'cMfBj%tt8|
[/indent]G*O)_Y1d$A
|-nz2E W:\n
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]