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寒天優格蛋糕

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yk#X+|N| 【材　 料】 \{$W_-kB @F$|
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高筋麵粉 500公克 L*y+Zi
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杏仁粉 100公克
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}m 糖粉 500公克
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xQg7_4t} 泡打粉 5公克 P@WwTw$Ip
全蛋 500公克 CS+\#]Z%S
奶油 500公克
0`sw8J V.Fb 鹽 5公克 (S
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寒天粉 3公克
j*kk.[q? 水 150公克 Y|*H tbg0T6u
藍莓乾 100公克 eo_7oZ7SBT
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優格 100公克 b&w.aoY0B0G_
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,ch7@U4nx0Y 【做　 法】 s c5A7y8Q
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。e)]L;YVu
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。
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%P;yCa$rQ X^.kL 4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。5^GAR*N

q*eh%z)je+T~[2| 5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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9B@+?+~ y+B8AE4p 6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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