lilyyu 2009-4-26 19:53
寒天優格蛋糕
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【材 料】
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高筋麵粉 500公克 c,?#@:P r7C"o&h
杏仁粉 100公克 9?&o+@s\#I
糖粉 500公克 &ag6x3@j2}
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泡打粉 5公克
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全蛋 500公克 "o#x%S q;a,UWr
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奶油 500公克
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鹽 5公克
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寒天粉 3公克 0Y0v%r v\$V6Q;i
水 150公克 5E{7? [$a)PG j
藍莓乾 100公克
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優格 100公克 }3kw b7k
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【做 法】 ;{L.R;[;tO
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 G TK#P?V1L B
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。pF+Sm Af
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3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。
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4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。5t l&n$J$I.Y1? z
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5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。 ~-q:e7_F`)k0h$g
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