lilyyu 2009-4-26 19:53
寒天優格蛋糕
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【材 料】 { Fu Mi,j8t,a8]
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高筋麵粉 500公克 i(POQ(l5TT{
杏仁粉 100公克 :V
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糖粉 500公克 xZ!C0p+S5V4wR1N
泡打粉 5公克
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全蛋 500公克
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奶油 500公克
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鹽 5公克 %W'm8w
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寒天粉 3公克 x;U
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水 150公克
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藍莓乾 100公克 6N;l@S] R6W
優格 100公克 (k k_H&Ww
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【做 法】
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。Z1T%c(K6@7Sy B
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3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。7I x`M8R5CY(D
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4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。
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5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。Ad n#g`
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6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。-rT4x}"W)M
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7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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