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寒天優格蛋糕

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:p FM T.mx~Es 【材　 料】
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高筋麵粉 500公克
*e2AR-l1S)YT 杏仁粉 100公克 Z/kJ%k]$U;[^)jy
糖粉 500公克 M'm7F"P2^vf%]S
泡打粉 5公克 2k+]i|(~4[U2[
全蛋 500公克
J4YS~7j\q)@ 奶油 500公克 !{T8E&~O]1\k
鹽 5公克 ,x_meld
寒天粉 3公克
-t1Kn^@~!Q QpuH(d 水 150公克 0HQ&Ce0B ^a:v
藍莓乾 100公克
$m:p$_'z%}xp 優格 100公克 db}PVop(c
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(Y!Qx0b KE4E(K(v 【做　 法】 B2S6dx"M

8L!keC5[&z Lw 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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Cy2U.f:jJm8b 3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。On9iPdV{U7?
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4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。BTBQ3?x[ z

"wT!pTVF5j%V~T 5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。+s
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7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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