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寒天優格蛋糕

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j W#T8N!mu$p#O 【材　 料】
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}6Sc4W^\ku 高筋麵粉 500公克 e3^Qs ` Z4` A&`7K,fyF
杏仁粉 100公克 &eJlx%OcG;g%[+Q
糖粉 500公克 9?4Y4k'F K4^2q-Muy
泡打粉 5公克
$Am7C.q tPQ 全蛋 500公克
H%I Y'B8i2\ 奶油 500公克
P0Yy fZ X!p6@!m 鹽 5公克 m
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寒天粉 3公克
)D`%jZ#dmn1k+u 水 150公克 y-j
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藍莓乾 100公克
q,om!h xp 優格 100公克
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【做　 法】 X9}O%Rn

y5Gzt8fG"t 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。T"s@X-M

3x4gcF@:N 2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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Cr~u4lUSFy+Z 3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。
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4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。
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R6BQpx 5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。'm0\!FB|bm5y
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6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。,@ed i'r B^2Yw

Mc*L!T"c`e"m 7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。 E{@8Mftpi1w}

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