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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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#S ^4u't2d@$h6m*z 【材　 料】 !I_5i6c3|'F'YK

I/rMq%OH 義大利千層麵 4片
o;KjI-c$m;H 草蝦仁 100公克 ;{-wiN9DJ!n
蛤蜊肉 80公克
c @R p+}%w 鯛魚肉丁 40公克
!l$CWu5~-dW0Kv 蒜末 2瓣
i W7t,o`$cZ2C-N'u 洋蔥末 40公克 g IgNF[
起司絲 100公克
6~q3s4erT/Cn @)^ 起司粉 30公克 ImG+G k0WyLy
奶油 40公克
,Pi%jM)RS 高湯 200cc
r/[:^4r/XTHO^5|(lq 【調 味 料】
\!~.[y,q4]$z Q V,f~3k(|J
A.鹽 1/4茶匙
)F}%ffKDq0^%jp`^? 紅醬 150公克 `*Gp|/v$M
白酒 30cc gIr
\pyq#J
麵粉 10公克
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fod4^7az B.鹽 1/4茶匙
*lL-f,~5my{m 動物性鮮奶油 150公克
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s8A'O4s^(sS"W| 白酒 30cc ,i!_\'m3D6y,c,W5a'_
麵粉 10公克
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,c-c*hmG/d [DG 【做　 法】
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dQ4\-z KL'Q 1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 g(@"W v1D
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2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。T%CT,fnz Wyz

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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
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5hN2wV~u 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。
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5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。
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6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。 5RTS/p2sg8LT+[

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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]