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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

[indent][img=210,243]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk147-024.jpg[/img]
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【材　 料】 (gG8e0`E7K3YEI:G

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F;h&Qz 義大利千層麵 4片
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Y6C)t 草蝦仁 100公克 jNx4X5lhJ
蛤蜊肉 80公克 O8n.p-I-Q7k2D!Gz
鯛魚肉丁 40公克 REnS6|d6B C
蒜末 2瓣 ,w |;Si!B
洋蔥末 40公克
Z{MF_S/U1s \ 起司絲 100公克 SydL;V9l#SlyHm
起司粉 30公克
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奶油 40公克 9Hy+Y4AV-Ry
高湯 200cc
Y{Ux;j K-st 【調 味 料】 E(c Ds'M

:p%kY P&` ?'~n| A.鹽 1/4茶匙 _9O1ySM.v)OP
紅醬 150公克
8_L/D3Z(lx!P 白酒 30cc b:t!@ wA`8P&j+M
麵粉 10公克 &jx:["r {J,H}io$Q
B.鹽 1/4茶匙
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[CTQ 動物性鮮奶油 150公克 ~P$c&v!H"z(y-z
白酒 30cc 7vnH@ W(t8eD p
麵粉 10公克 tz:[j!c9L

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【做　 法】
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1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 6M1[&Xu!zF@
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2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
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BHl1b.^ 3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。;i*U/@?`v*V,B

_l9Z$]!DuJ 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。
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5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。
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fL K N8}};v$@ 6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。 i%X#I;T6RB4l
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R[}OArQ0QN [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]