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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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【材　 料】
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(i3LULM6y~%O)k 義大利千層麵 4片
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wxm2N[B 草蝦仁 100公克
B!AFH K^~ 蛤蜊肉 80公克
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e0Ka"x 鯛魚肉丁 40公克 (n1Q
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蒜末 2瓣
+f Ex$vc 洋蔥末 40公克 3z2pNM2i2A7t;Kf:]s'r[
起司絲 100公克 B)p"WBB2Cb O0z2]
起司粉 30公克 HD"e$g;C#L0x7B
奶油 40公克
uNC8LT$Tk 高湯 200cc
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vx;fiJ?}:Q 【調 味 料】
Q:fF egx.uj
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A.鹽 1/4茶匙 IuA_ x\r~#kLp
紅醬 150公克 LI,P$_vNRC
白酒 30cc
iL mS8X TB 麵粉 10公克
r9Wa1Rqoz @ B.鹽 1/4茶匙
"x5y%@ey%n#R6es 動物性鮮奶油 150公克
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WV#tj3~5^3D 白酒 30cc FYW2y'B)We\
麵粉 10公克 2GA$FI f O

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【做　 法】 gw"\d)c"Ab2?

B2l#KsAz+lV 1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。
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2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。XhT9h7}1T T.Hu'l
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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
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4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。])nN_8c oaal

C5T"k_8a V*K&s/m9x 5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。;h5iv~O oFs+d

a Xp e.Hc3D |6ue 6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]