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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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.@y2^9m7I c4? 【材　 料】
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.`,|"g]nUc%f0gN 義大利千層麵 4片
'gE3E%gT6n*zHw 草蝦仁 100公克
I3[[QJ 蛤蜊肉 80公克 b*l,e D0H |U/D
鯛魚肉丁 40公克 Y&p*sJl~z&RP
蒜末 2瓣 x"aO6N*u.p }
洋蔥末 40公克
1WeR qb+{ 起司絲 100公克 Y5M4C.I'l$\H;_
起司粉 30公克 *{3r$r0l DqP
奶油 40公克
!t*t'i\0x?.O 高湯 200cc *{_1\0GX*O} @?3aJ
【調 味 料】 *v(V)F(}| f&n
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A.鹽 1/4茶匙 F;j;X,f;y3F7c
紅醬 150公克
^(D9m!l;fWn!h 白酒 30cc Y-N/fe#S*^woQ1Z]
麵粉 10公克
1BS'shC8t6n}3R B.鹽 1/4茶匙
+K0HFcQ{DO)Q 動物性鮮奶油 150公克 -^`Fx-g
白酒 30cc
7`:M7ut1UA&h%Kr 麵粉 10公克
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?{ f9gT_,Wg)A
【做　 法】 N'[z8G^&Zc7VWRg

\1y%ol!]8B0NQ"|wB 1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 *Y%cN(_5Q`V(w7E
N nC+|~9}:dIo6C2h
2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。-a7\#GX$G:md

8OR3C(^l_R|t 3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。w?,@x}.Bq7Y$y
B8rL)Z0u)QS:}%C
4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。
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&[5ym#GVT;e.Ah 5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。
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+K9}g%[Q0D#]z 6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。 Eh?5jW"[n
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]