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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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【材　 料】
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M)^btM#|]]:y!A 義大利千層麵 4片 YkOw*c
草蝦仁 100公克
WD$?:k+} e 蛤蜊肉 80公克 OR^\*gb.S~Z
鯛魚肉丁 40公克 Pm+HS!kS R
蒜末 2瓣
I7U+Tn#[4R 洋蔥末 40公克 ^2xj.S Pg
起司絲 100公克
j?{n,]8f;g 起司粉 30公克
7L$}3D hR 奶油 40公克
E5U%c_E 高湯 200cc
6SDT$E4P/u 【調 味 料】 7pK B6Uhl

ZK3v N3O A.鹽 1/4茶匙 /|BIh+@S5t+gf
紅醬 150公克 !@"{^/p!hSY[v
白酒 30cc r
T/B6p"a*h:D4q"sTi
麵粉 10公克
C:HyuR0e/^$H_s0`&l B.鹽 1/4茶匙
7t%L`5k|IX 動物性鮮奶油 150公克
5BMB~G\;xU%a9o-Z 白酒 30cc "@[3gq,mg
麵粉 10公克 BP|j'F!o,s"U!Ze
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6Vf S+Onjt(U
【做　 法】
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1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 Dmr R.M

T3j8vsaW"~/g 2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。!wx-etOc

@NL"kyTKM:Z 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。
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5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。
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6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。 SM"K-a*g0dIh8BGf#M
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]