lilyyu 2009-4-26 20:00
天鵝泡芙
[indent]【材 料】'TeO5FX/e1`#]@
泡芙體：fhV%|` `%OsT*o
水............100公克*f:a~8o4S8e ` T
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鮮奶.........100公克;uiBzI e`
奶油.........100公克
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低筋麵粉...120公克d`:E-z3z ^#S
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蛋...............4個$ext D Es2Dk1\u
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餡料：
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卡士達餡......550公克e'MiH6jEM
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裝飾：h"Z.]?S,@1T#] k
巧克力.........100公克'V7J0h3QQ Z,v9s%M
草莓............適量
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【做 法】Gxq.v a C
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。vx\m"ABMf9q)c
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。E~%o&@
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。"E4t)y%cc`#y Q
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
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數量：40個ToD5Q#V5`m
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