lilyyu 2009-4-26 20:00
天鵝泡芙
[indent]【材 料】4e.F%Y
HY
泡芙體：,E yO uM3M*B$I
水............100公克
|6WDCN eHCx
鮮奶.........100公克Oe&@b2Y&E
奶油.........100公克
,{&o&sQN-oq{
低筋麵粉...120公克
F w AF7W4L
蛋...............4個
px p1J s"N7[&L[
8o_*T uv
餡料： N[`#g0MK3G?
卡士達餡......550公克
D Z k9H1z$c
^ @V,^2E%{tm^+~
裝飾： k@b\ L6c.Q3_
m
巧克力.........100公克
7I(i S`#D
m
草莓............適量#GZ/[2[n P:K%h Z
o$o"a'c @6~_
【做 法】
1L'Q e*`oW
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
hL YK9@%PF
QJ4p6@r6UF r#l
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。-br'u5@*a^ V7f
CP Mi;Y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。0G [8|6c&Dr.Gz
w.X5V$MsG%z/g
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
;t d7P1y"yL F:[
8U9y9KF8A1f
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
E,r(_0Zo?6U
,v4@/`Ln#Tx
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。1B0?0nZxj3E LRI
QK3D$M+C"d-W
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。2R@/foL|
&C5n/m2~,E+{@
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
L#aYG
bt
!Bs
i H`
數量：40個2D
RN
dj Bb;e
M`M*m c p$czM K
[/indent]