lilyyu 2009-4-26 20:00
天鵝泡芙
[indent]【材 料】
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泡芙體：+jz5JTDN7Z;p
水............100公克 Fg,} IY
鮮奶.........100公克&p8@ GZx ]7v3O
奶油.........100公克 m'N tD6hGv4y_R;u
低筋麵粉...120公克k'|\'m!v pS D#E
蛋...............4個
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餡料：
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卡士達餡......550公克t~,mrN/gnnr3f2e2R
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裝飾： W by*@6w5e
巧克力.........100公克
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草莓............適量 WA1F,V'G?6bK
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【做 法】
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1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。v'[c/Q~'V I
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。DmC'l_4[(MS9_
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
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數量：40個 u O.B$dL gE CR
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