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天鵝泡芙

[indent]【材　料】
?5Ec%a$vP 泡芙體：
)qxA!RX 水............100公克f5p-E&j6N o
鮮奶.........100公克
[3M,p,[/t'^ZF
j3I 奶油.........100公克
,m.u%W0Q k)A\ 低筋麵粉...120公克!|}7E"m6\I.M
蛋...............4個_"cu;U;{| ^@

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bN&? 餡料：'gC9j/TE(X5S @,R
卡士達餡......550公克
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S ][?y)}CJ 裝飾：
[? AX#Hs?)j^
] 巧克力.........100公克
L.O"^+^6vDZI[%{/Dz 草莓............適量9ZV
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,v'd cL/s l$F9z 【做　法】5P%P!z"}];\.]:{,Q
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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4hyh5b4U/i(mp*iGi 2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。/UH#]i1L8WwE,du
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。9?R"_*L a[y

3Z w%Xqp-j 4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。'x|;T)}:R5@(Sw
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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}8G.u$\ u+O7Ho%D 6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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]C@r1t#n6K 7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 C3P"h5X.p:f?;f%I

C)\!GE:Vw~-^_vbY 數量：40個
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