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天鵝泡芙

[indent]【材　料】!UQv8`Dn!i
泡芙體：
~6d0Y ^7U5yc 水............100公克[} Ux&z6Tw
鮮奶.........100公克m_-t8W)Q
奶油.........100公克
mV4G/G p+f 低筋麵粉...120公克8b#V$Ny4z Pv@ Q\
蛋...............4個 q;EUZ;JBkI/z

+L c!H%g&v&FP 餡料：2J8?$JF*Zp
卡士達餡......550公克X[e6lD0n;fbmc'Y)x

5Z eU?1`Q 裝飾：
%}3i7ZE,Wx+e? 巧克力.........100公克IMC'imQc}
草莓............適量
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}T*N/w2F2x 【做　法】
7NjV\s"nF 1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。,}&j3_f|9I+E8_

MH4i'b pxDE 2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。Q\;R%o#H2R u
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。/f%@KYs*t#V9]*Xg

&b8G$\Qu;v'? pI 4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。,VII0F$Z+G

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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。dL'zt$j^*yOS
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。8X9xeX.Ub@W R

sld YpLF 8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。+~#f2nb ]y'[X
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數量：40個
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