123ll 2009-4-26 20:34
笑口棗
笑口棗(l6I _ os\Ui
笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。Dq*w5K!iC@
菜式類別：小食6b H#?{*EP*Q'Z
煮法：炸
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難度：初學 b7[;?c;n
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時間：40分鐘 6w-egR6G/|
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材料及份量:o!X
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麵粉8兩
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砂糖4兩t]E:i e
泡打粉2茶匙;M ^4~"~7[ QT,l_
油2湯匙
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水1/3杯
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白芝麻半杯
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製法:Zu6F0K sg-f
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把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。
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將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。al#gzrg1T_~1v
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小貼士 ：*sI5]"M1p{n
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炸笑口棗要用暖油慢火，方可炸得開口鬆脆。