查看完整版本: 笑口棗

笑口棗

笑口棗V7k
S}Y.Vv,gh
Ng
笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。v#e1]J;j:Y-[w"Y)C
菜式類別：小食
M8y C4C)}[ 煮法：炸)vrW;Tgj!T"u
e,\3A4l;^3~
   
DsM6d_ B0z'^   難度：初學 ~;V&^iy^
  'MG!W.\ J'wZ
   7Mr5rra

&sN,eP4SN8X    $\8g.PD|g
  時間：40分鐘
h@!_+pANz6h9S-s   U.?Y1H3{ }L;O
   .[%^2NC%j1nA

oN*\tQl@ ,nz5U1G-h`G
\ ry1`?"yI

K9c(AW'G!uQ,J 材料及份量:
my%M,SGT 麵粉8兩e,w&Bw.N6N~*AN
砂糖4兩;k!z-L5c$D6_P6J$m7}a
泡打粉2茶匙
-y jQ2O` 油2湯匙
Q {i*L.R 水1/3杯W1R8Fh-xZa0t [S
白芝麻半杯
t;I:x:x(o5W;P*E$z8I} _3Z7gQ:\!kM

e0J\lw6Wi 製法: F{4d#P8x3?

i U0Cw&Y
s!nh 把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。
DnAt%C;Z 將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。
0O4}RxF E'h,B y.x)f$K
小貼士 ：
V:Cka ^V]5z#O y"D4h!t8cj$w;G
炸笑口棗要用暖油慢火，方可炸得開口鬆脆。